Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo con amplia experiencia en cocina italiana, gestión de equipos y dirección gastronómica para liderar la línea culinaria del grupo. Puntos Destacados: 1. Liderar la línea culinaria y garantizar la autenticidad italiana. 2. Gestionar equipos de cocina y estandarizar procesos operativos. 3. Controlar calidad, costes y desarrollar la oferta gastronómica. **Chef Ejecutivo** ================== Somos un grupo **apasionado** que se dedica a crear experiencias de entretenimiento **únicas y emocionantes.** Nuestro objetivo es superar tus expectativas, ofreciéndote **momentos inolvidables** llenos de música, diversión y buena energía. Con honestidad, calidad y un enfoque orientado al cliente, **nos esforzamos** por marcar la diferencia en la escena del ocio y convertirnos en tu **destino preferido.** Únete a nosotros en esta emocionante aventura y **descubre todo lo que Cosmic Group tiene para ofrecerte.** ### **Salario** 2500 ### **Tipo de contratación** Indefinido Jornada Completa ### **Tipo de local** Restaurante, Eventos **¿Que necesitamos?** --------------------- Profesional con amplia experiencia en cocina italiana, gestión de equipos y dirección gastronómica en grupos de restauración. Debe combinar criterio culinario, capacidad organizativa, control de costes y liderazgo operativo. ### **Competencias clave** * Dominio de cocina italiana tradicional y contemporánea. * Liderazgo y capacidad de formación. * Organización y disciplina operativa. * Sensibilidad por el producto. * Visión de negocio. * Capacidad para trabajar en varios locales. **Funciones del cargo** ----------------------- **Funciones principales** **1\. Dirección gastronómica** * Definir la línea culinaria del grupo. * Garantizar la autenticidad y calidad de la propuesta italiana. * Desarrollar nuevas recetas, cartas y sugerencias de temporada. **2\. Estandarización** * Crear y supervisar fichas técnicas. * Unificar procesos, gramajes, presentaciones y emplatados. * Asegurar que todos los locales trabajen bajo los mismos estándares. **3\. Gestión de equipos** * Liderar a los chefs de cada restaurante. * Formar y motivar al personal de cocina. * Detectar necesidades de contratación y mejora del equipo. **4\. Control de calidad** * Supervisar el producto, la mise en place y el servicio. * Realizar visitas periódicas a los locales. * Corregir desviaciones en cocina, presentación o sabor. **5\. Compras y proveedores** * Seleccionar productos clave: pastas, harinas, quesos, embutidos, aceites, conservas, etc. * Negociar y validar proveedores. * Controlar calidad, precios y regularidad del suministro. **6\. Control económico** * Supervisar escandallos y costes de receta. * Controlar mermas, consumos y rentabilidad de carta. * Optimizar procesos sin perder calidad. **7\. Innovación y desarrollo** * Investigar tendencias dentro de la cocina italiana. * Proponer nuevos platos, formatos y experiencias gastronómicas. * Adaptar la oferta a cada temporada y tipo de local. **8\. Operativa diaria** * Apoyar aperturas de nuevos restaurantes. * Resolver incidencias de cocina. * Coordinarse con dirección, sala, compras y marketing. **FORMA PARTE DE UNA GRAN FAMÍLIA.** ------------------------------------ Nuestra visión es convertirnos en el destino preferido de entretenimiento para personas de todas las edades, donde encuentren una amplia gama de opciones que se adapten a sus necesidades y preferencias. Queremos ser reconocidos como líderes en la industria del ocio, brindando momentos inolvidables que inspiren y conecten a las personas. ### **Compartir esta oferta**