PRÁCTICAS - Prácticas culinarias

Descripción

### **PRÁCTICAS \- Prácticas culinarias** * JR\-07053 * Finanzas \& Contabilidad * A tiempo completo * Prácticas * Mandarin Oriental, Barcelona Añadir a favoritos Ver favoritos Descripción del puesto Mandarin Oriental, Barcelona busca un **practicante culinario** para incorporarse a su equipo del **Departamento Culinario**. ¿Eres un maestro del oficio? ¿Te desenvuelves excelentemente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúas con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad orientada al crecimiento? Te invitamos a convertirte en un entusiasta de lo excepcional. Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados. El Grupo es reconocido por su servicio legendario, inspirado en el patrimonio asiático, y ofrece experiencias de lujo vanguardistas. Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel de 5 estrellas situado en el Passeig de Gràcia, en pleno corazón de la ciudad. Nuestro hotel cuenta con 120 habitaciones y suites diseñadas por Patricia Urquiola, un restaurante con estrella Michelin, un bar de cócteles, una terraza, un spa y espacios excepcionales para eventos. **Sobre el puesto** Ubicado en **Mandarin Oriental, Barcelona**, dentro del **Departamento Culinario**, el **practicante culinario** apoya al equipo de cocina mientras adquiere una comprensión integral de las operaciones culinarias, las técnicas de preparación de alimentos, las normas de higiene y el servicio de hostelería de lujo. El practicante culinario reporta al **chef ejecutivo, al chef de cocina o al chef de sección**. **Como practicante culinario, tus responsabilidades serán las siguientes:** 1\. Asegurar que el uniforme proporcionado esté limpio y en buen estado, manteniendo en todo momento una apariencia personal impecable y estándares de higiene ejemplares. 2\. Asegurar que los cuchillos personales y las herramientas de cocina se mantengan limpios, afilados y correctamente conservados. 3\. Preparar y organizar la mise en place diaria requerida para las operaciones de cocina. 4\. Trabajar de forma colaborativa como parte del equipo culinario para garantizar un servicio fluido y eficiente. 5\. Preparar carnes, pescados, guarniciones y otros productos alimenticios según las recetas establecidas y los estándares de calidad. 6\. Cocinar y presentar los platos solicitados en los establecimientos del hotel siguiendo los estándares culinarios y de presentación. 7\. Limpiar y mantener todas las estaciones de trabajo y áreas de cocina conforme a las normativas de seguridad alimentaria, salud e higiene. 8\. Preparar tanto productos alimenticios calientes como fríos para las distintas secciones de cocina. 9\. Asistir en la elaboración de una variedad de salsas calientes y frías. 10\. Operar, limpiar y mantener correctamente y de forma segura el equipamiento, las máquinas y los utensilios de cocina. 11\. Realizar procedimientos de limpieza y desinfección según los estándares establecidos para la cocina. 12\. Asistir en el control de las mercancías recibidas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, almacenamiento y conservación. 13\. Demostrar conciencia sobre el control de costes mediante la minimización de desperdicios, el seguimiento riguroso de las recetas estándar y el apoyo a prácticas medioambientalmente responsables. 14\. Observar y practicar técnicas de despiece de carnes bajo la supervisión de profesionales culinarios experimentados. 15\. Preparar verduras, ensaladas, féculas y otros productos complementarios necesarios para las operaciones diarias. 16\. Seguir y preparar recetas básicas con precisión, respetando los estándares de calidad establecidos. 17\. Aplicar distintas técnicas culinarias y métodos de cocción para desarrollar competencias profesionales culinarias. 18\. Asistir al chef y al equipo directivo culinario en cualquier tarea necesaria para garantizar operaciones eficientes en la cocina y una satisfacción excepcional de los huéspedes. **Nuestro compromiso contigo:** * Uniforme y servicio de lavandería para el uniforme * Beca mensual de estudio de 500 € brutos al mes (40 horas semanales) * Comidas durante el día laboral de la práctica * Día libre por tu cumpleaños si coincide con el período de prácticas * Descuentos en los establecimientos de alimentos y bebidas (F\&B) *Mandarin Oriental es un empleador que promueve la igualdad de oportunidades. Valoramos la diversidad y estamos comprometidos con la creación de un entorno laboral inclusivo, respetuoso y profesional para todos nuestros colegas.*