COCINERO/A

Descripción

**Puesto:** Cocinero / Chef de partida **Área:** Restauración – Food \& Beverage **Unidad:** Sky Bar Margaritas **Centro de trabajo:** Los Olivos Beach Resort – Costa Adeje **Tipo de restaurante:** Restaurante a la carta – Sky bar **Capacidad:** 40 comensales **Dependencia jerárquica:** Jefe de cocina / Chef ejecutivo El **Sky Bar Margaritas** es un espacio gastronómico ubicado en la terraza superior del establecimiento, con vistas al mar y orientación hacia un **concepto gastronómico informal de calidad**. Características operativas del restaurante: * **Capacidad aproximada:** 40 comensales * **Tipo de servicio:** cocina a la carta * **Estilo gastronómico:** cocina internacional / mediterránea ligera * **Perfil de cliente:** * huéspedes del hotel * clientes externos * turismo internacional El volumen de producción es **medio**, pero exige **presentación cuidada y rapidez en el servicio**, propios de un restaurante de terraza con rotación moderada. Objetivo del puesto Garantizar la **producción culinaria del restaurante Sky Bar Margaritas**, asegurando: * calidad gastronómica * presentación de los platos * eficiencia del servicio * cumplimiento de normas sanitarias y contribuyendo a ofrecer una **experiencia gastronómica diferenciada para huéspedes y clientes externos**. Funciones principales1\. Producción culinaria * Elaboración de platos según **carta del restaurante** * Preparación de **mise en place diaria** * Control de tiempos de producción durante el servicio * Elaboración de platos calientes y fríos 2\. Control de calidad gastronómica * Garantizar **presentación estética de los platos** * Cumplimiento de recetas y fichas técnicas * Supervisión de calidad de materias primas * Adaptación a solicitudes especiales de clientes 3\. Organización del servicio * Coordinación con jefe de cocina * Comunicación con el personal de sala * Organización de comandas * Priorizar pedidos en momentos de mayor demanda 4\. Gestión de materias primas * Recepción de mercancía * Control de stock * Conservación adecuada de alimentos * Minimización de mermas 5\. Higiene y seguridad alimentaria * Cumplimiento de normas **APPCC** * Limpieza de área de trabajo * Control de temperaturas de conservación * Correcta manipulación de alimentos Requisitos del puestoFormación * Formación profesional en **cocina o gastronomía** * Carnet de manipulador de alimentos * Valorable formación en cocina mediterránea o internacional Experiencia profesional * Experiencia mínima **2 años en cocina profesional** * Experiencia en: * restaurantes a la carta * restaurantes de hotel * gastrobar / rooftop / terraza gastronómica Valorable experiencia en: * cocina mediterránea * tapas gourmet * cocina internacional ligera Competencias profesionalesCompetencias técnicas * Técnicas culinarias profesionales * Organización de producción * Emplatado y presentación gastronómica * Control APPCC Competencias personales * Organización y disciplina * Trabajo bajo presión * Atención al detalle * Trabajo en equipo * Rapidez y eficiencia operativa Condiciones operativas del puesto * Trabajo en turnos rotativos * Mayor intensidad en horario de cena * Alta exigencia en presentación gastronómica * Coordinación constante con el equipo de sala Perfil profesional ideal El perfil más adecuado para este puesto es: * cocinero con experiencia en **restauración a la carta** * acostumbrado a **servicios de tamaño medio (30–60 comensales)** * con sensibilidad por **presentación gastronómica** * con capacidad de trabajar en equipo en entornos turísticos Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido Sueldo: A partir de 22\.000,00€ al año Beneficios: * Ayuda al desarrollo profesional * Cursos de idiomas ofertados * Opción a contrato indefinido * Programa de formación Ubicación del trabajo: Empleo presencial