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Resumen del Puesto: Buscamos un/a 2º Jefe/a de Cocina para Zafiro Hotels que combine la pasión por la gastronomía, el liderazgo y la mejora continua en un ambiente cercano. Puntos Destacados: 1. Lidera y supervisa las operaciones de cocina en un hotel vacacional. 2. Asegura la calidad y el cumplimiento de normativas alimentarias. 3. Trabaja en equipo, transmite espíritu positivo y busca la excelencia. Si quieres formar parte de nuestra historia, te invitamos a sumar tu experiencia y conocimiento al equipo Zafiro. En **Zafiro Hotels**, combinamos la calidez de la hospitalidad mediterránea con un enfoque fresco y dinámico. Aquí buscamos personas con entusiasmo, pasión por el trabajo en equipo y ganas de crecer en un ambiente cercano y acogedor. Únete a nosotros y ayuda a crear recuerdos inolvidables para nuestros clientes. Tenemos diferentes posiciones abiertas para la vacante de **2º Jefe/a de Cocina**, en el hotel ubicado en la Zona de **Cala Mesquida.** **¿Cuales serían tus principales responsabilidades?** * Prever las necesidades de las distintas partidas. * Proponer al Chef del hotel la reposición del género consumido y hacer sugerencias de mejora en cualquier partida. * Realizar los pedidos y la recepción de mercancías según lo estipulado en el Manual de Economato. * Supervisar la calidad del producto recibido (que puede recepcionar economato). * Asegurarse de que los almacenes y cámaras específicos para la conservación de los alimentos están en perfecto estado de temperatura, orden y limpieza. **¿Qué tareas desarrollarías en tu día a día?** * Garantizar una adecuada rotación de los productos almacenados según el sistema FIFO: “First Input, First Output” \- “Primero en entrar, primero en salir”. Todos los alimentos deben estar en perfecto estado de conservación. * Supervisar que todos los alimentos almacenados, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, están bien tapados y claramente identificados, en cumplimiento con el sistema de APPCC implantado. * Supervisar el cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de todas las áreas de cocina. * Hay que asegurar que se aplica el “Manual de Higiene Alimentaria” de Zafiro Hotels en todos los procesos de elaboración de alimentos. * Verificar la cumplimentación de todos los registros de APPCC. * Supervisar el cumplimiento de los horarios según el cuadrante elaborado por el jefe de cocina, y avisarle en caso de cualquier falta. * Supervisar la correcta uniformidad e higiene del personal de Cocina. * Supervisar y coordinar el bufet del desayuno. * Asegurarse de que los platos a preparar coinciden con los previstos en la rueda de menú. * Verificar que la elaboración de todos los platos coincide con la descripción del recetario, sin cambiar ningún ingrediente para cumplir con el plan de alérgenos. * Supervisar la mise en place de todas las partidas antes del servicio. * Reforzar la partida más recargada de trabajo. **Te ofrecemos** entrar en una compañía en plena expansión, donde las personas son lo primero. Y, además: * Sistema de anticipos y gestión de tu salario con Payflow. * Manutención durante la temporada en el comedor de colaboradores/as. * Participar en los eventos anuales con tus compañeros/as, donde tendrás la oportunidad de obtener diferentes premios y reconocimientos. * Formación, desarrollo profesional y planes de carrera. * Más descuentos y beneficios: Club de Beneficios, acuerdos con entidades bancarias, etc. * Y, por supuesto, contrato fijo discontinuo. Estos beneficios demuestran nuestro compromiso con el crecimiento y el reconocimiento de nuestros/as colaboradores/as. En Zafiro Hotels, promovemos un ambiente de trabajo inclusivo y colaborativo que te brinda la oportunidad de crecer profesionalmente y alcanzar tus metas, mientras disfrutas de un espacio donde tu creatividad y talento son apreciados. * Estudios en FP de Grado Medio en Hostelería – Turismo * Imprscindible experiencia de 2 a 5 años como Jefe/a de Partida y/o 2º Jefe/a de Cocina, en hotel vacacional. * Usuario de Microsoft Office y correo electrónico. * Otros conocimientos: + Habilidades trabajo en equipo. + Hábitos de limpieza e higiene en el trabajo. + Habilidades para gestionar personal a su cargo. * Usuario de Microsoft Office y correo electrónico. * Persona con alto grado de compromiso, humanidad en el trato, que busca la mejora continua siendo proactivo y creativo. Capaz de transmitir un espíritu positivo al equipo, sin perder de vista la excelencia en el trato y el servicio al cliente. Si te mueve la vocación de servicio y el afán de superación, te invitamos a enviarnos tu candidatura. En Zafiro Hotels encontrarás una empresa en la que crecer y desarrollarte profesionalmente. ¡Te estamos esperando!
