Resumen del Puesto: Garantizar la correcta gestión y optimización de inventarios de bodega, economato y almacén general para asegurar eficiencia operativa y control de costes. Puntos Destacados: 1. Control integral de stock de alimentos, bebidas y suministros operativos. 2. Seguimiento de costes de A&B y propuestas de mejora. 3. Alta responsabilidad sobre inventarios de gran volumen y valor. **Additional Information** **Job Number**26045908 **Job Category**Finance \& Accounting **Location**The Palace a Luxury Collection Hotel Madrid, Plaza de las Cortes 7, Madrid, Spain, Spain, 28014 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Management **Información adicional**: Este hotel es propiedad de una compañía franquiciada y es operado por dicha compañía, Archer Hotel Management Limited. La compañía franquiciada es una empresa y un empleador independiente de Marriott International, Inc. que tiene la exclusiva responsabilidad de controlar todos los aspectos de las políticas y las prácticas de empleo del hotel, incluidos el despido, la aplicación de medidas disciplinarias, la dotación de personal, la remuneración, los beneficios y cualquier otra cuestión incluida en los términos y condiciones de empleo. Si usted acepta un puesto en este hotel, su empleador no será Marriott International, Inc., sino una compañía franquiciada. Misión del Puesto Garantizar tanto físicamente como en las aplicaciones informáticas de administración de almacén la correcta gestión, control y optimización de los inventarios de bodega, economato y almacén general del hotel, asegurando trazabilidad, eficiencia operativa, control de costes y cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y auditoría interna, acorde con un volumen en ingresos de Alimentos y Bebidas del hotel. Responsabilidades Principales 1\. Gestión de Inventarios Control integral de stock de alimentos, bebidas, vinos, licores, suministros operativos y material general. Supervisión de entradas y salidas de mercancía. Realización de inventarios periódicos (diarios, semanales y mensuales). Análisis de rotación, mermas y desviaciones. Control de caducidades. 2\. Control de Costas Seguimiento de costes de A\&B en coordinación con Finanzas y F\&B. Control de desviaciones entre consumo teórico y real. Análisis de variaciones y propuestas de mejora. Apoyo en cierres mensuales y auditorías internas/externas. 3\. Gestión de Bodega Custodia y control de vinos, licores y bebidas premium. Supervisión de inventario de alto valor. Control de transferencias a puntos de venta. Coordinación con sumillería y dirección de F\&B. 4\. Recepción de Mercancías Verificación de pedidos según órdenes de compra. Control de calidad y cantidades recibidas. Gestión documental (albaranes, facturas, incidencias). Coordinación con proveedores ante discrepancias. 5\. Organización y Operativa Optimización del espacio y orden del almacén. Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene (APPCC). Coordinación con cocina, bares, restaurantes y banquetes. Planificación de necesidades en función de la operativa y eventos. Anotaciones en los sistemas informáticos de los resultados de inventarios, movimientos de mercancía y ajustes necesarios para asegurar la coincidencia entre el stock físico y el informático 6\. Gestión de Equipo Supervisión y formación del personal de almacén. Organización de turnos y tareas. Evaluación de desempeño. Indicadores Clave (KPIs) % Coste A\&B sobre ingresos Nivel de merma Exactitud de inventario Rotación de stock Desviación consumo teórico vs. real Nivel de servicio interno (tiempos de suministro) Perfil Requerido Formación FP Superior en Logística, Administración o similar. Valorable formación en control de costes o gestión hotelera. Experiencia Mínimo 3\-5 años en puesto similar en hoteles de gran volumen o resorts. Experiencia gestionando almacenes con facturación A\&B superior a 10M€. Conocimientos Técnicos Control de inventarios y gestión de stocks. Sistemas ERP / PMS / Software de compras. Excel avanzado. Procedimientos de auditoría y control interno. Normativas APPCC. Competencias Nivel inglés medio alto (B2 mínimo) Alto nivel de organización y detalle. Capacidad analítica. Liderazgo operativo. Orientación a resultados y control de costes. Integridad y confidencialidad. Condiciones del Puesto Alta responsabilidad sobre inventarios de gran volumen y valor. Interacción constante con F\&B, Finanzas, Compras y Proveedores. Entorno de alta exigencia operativa. 30\.000 \- 40\.000 *Esta empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.* frnch1