Executive Chef - Ibiza

Descripción

Descripción Tomorrowland está ampliando sus actividades a **Ibiza** y busca un/a **Executive Chef** con experiencia, altamente operativo/a y con un enfoque práctico, para liderar la operación culinaria de nuestro nuevo proyecto de hospitality y entretenimiento. Esta es una oportunidad única para formar parte de un proyecto apasionante desde sus primeras etapas y desempeñar un papel clave en la construcción de una sólida operación de cocina desde cero. Trabajando estrechamente con el **Global Executive Chef de Tomorrowland**, el/la Executive Chef será responsable de trasladar la visión y los conceptos culinarios establecidos a una operación diaria de cocina organizada, eficiente y capaz de mantener unos estándares de calidad excepcionales. Buscamos un/a **líder culinario/a y operativo/a**, capaz de combinar una calidad gastronómica excelente con rapidez, consistencia y eficiencia, al mismo tiempo que construye y lidera una brigada de cocina sólida dentro de un entorno de hospitality internacional y de alta intensidad. **RESPONSABILIDADES** --------------------- * Liderar la fase de **preapertura y apertura** de la operación de cocina, estableciendo las estructuras, procesos, estándares y el equipo necesarios para garantizar un lanzamiento exitoso. * Implementar y ejecutar el concepto culinario y los menús establecidos por Tomorrowland, garantizando un nivel de calidad elevado y consistente. * Trabajar estrechamente con el **Global Executive Chef de Tomorrowland** para asegurar que la visión culinaria se traduzca correctamente en la operativa diaria. * Liderar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando altos estándares de calidad, presentación, consistencia y servicio. * Construir, seleccionar, formar y desarrollar una brigada de cocina sólida, creando una cultura de equipo positiva, profesional y orientada al alto rendimiento. * Gestionar la planificación de la cocina, la dotación de personal, los horarios y la asignación de recursos para garantizar una cobertura adecuada durante toda la temporada. * Garantizar que la cocina pueda operar de manera eficiente en los diferentes momentos del servicio, incluyendo **servicio de piscina y exterior, periodos de máxima actividad, clientes VIP, eventos privados y servicios de gran volumen**. * Equilibrar **calidad, rapidez y consistencia**, asegurando que los estándares se mantengan incluso durante los momentos de máxima capacidad. * Desarrollar e implementar procedimientos, estándares operativos y buenas prácticas de cocina. * Asumir la responsabilidad sobre **coste de producto, coste de personal, compras, gestión de stock y control de mermas**, garantizando un uso eficiente de los recursos. * Trabajar estrechamente con proveedores y otros equipos operativos para garantizar la disponibilidad, calidad y eficiencia de costes de los productos. * Supervisar el rendimiento de la cocina e identificar oportunidades de mejora continua y eficiencia operativa. * Garantizar el cumplimiento de toda la normativa aplicable en materia de **seguridad alimentaria, higiene, salud y prevención de riesgos**. * Identificar y resolver de forma proactiva los retos operativos, especialmente durante los periodos de máxima actividad y los grandes eventos. * Aportar ideas y recomendaciones culinarias para mejorar continuamente la propuesta, siempre en coordinación y alineación con el **Global Executive Chef**. * Colaborar estrechamente con el equipo operativo para garantizar una conexión fluida entre la cocina, F\&B, guest experience y el conjunto de la operación. * Mantener una presencia activa y práctica durante los principales momentos de servicio, asegurando que el equipo de cocina trabaja al máximo nivel. **REQUISITOS** -------------- * Experiencia demostrable como **Executive Chef, Head Chef o en una posición similar de liderazgo culinario**, con amplia experiencia en hospitality de alto nivel, restaurantes, hoteles, resorts, entretenimiento o eventos. * Sólida experiencia gestionando **operaciones de cocina de gran volumen y alta intensidad**, idealmente en entornos de hospitality premium, nightlife, entretenimiento, festivales o eventos. * Experiencia demostrable seleccionando, liderando, formando y desarrollando equipos de cocina. * Sólidos conocimientos de **coste de producto, coste de personal, compras, gestión de stock, control de mermas y eficiencia operativa**. * Experiencia gestionando diferentes formatos de servicio, incluyendo operaciones de exterior/piscina, experiencias VIP, eventos y servicios de gran volumen. * Capacidad demostrada para mantener **calidad, consistencia y rapidez bajo presión**. * Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de personas, con capacidad para construir una cultura de equipo sólida desde cero. * Excelentes capacidades de organización y planificación, con gran atención al detalle. * Perfil práctico, resolutivo y muy orientado a la operativa. * Buenas habilidades de comunicación y gestión de stakeholders, con capacidad para trabajar estrechamente con el Global Executive Chef y equipos internacionales. * Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno dinámico y de ritmo elevado. * Dominio del **inglés**; el español será valorado positivamente. * Disponibilidad para trabajar por las tardes/noches, fines de semana, festivos y jornadas ampliadas durante los periodos de máxima actividad y eventos. * Pasión por la excelencia culinaria, la hospitality y la creación de **experiencias excepcionales para los clientes**. **QUÉ OFRECEMOS** ----------------- * Salario competitivo y paquete de beneficios. * La oportunidad de desempeñar un papel clave en el lanzamiento y desarrollo de una **nueva experiencia gastronómica de Tomorrowland en Ibiza**. * Colaboración directa con el **Global Executive Chef de Tomorrowland** y con un equipo culinario y de hospitality internacional. * Un entorno de trabajo dinámico, creativo y de ritmo elevado. * Un alto nivel de responsabilidad y autonomía en la construcción y desarrollo de la operación de cocina desde cero. * Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro de una organización internacional. Idiomas English Spanish; Castilian