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Resumen del Puesto: Buscamos un Restaurant Manager apasionado para liderar la operación gastronómica y asegurar experiencias memorables en Son Vell, gestionando el equipo y la calidad del servicio. Puntos Destacados: 1. Oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma 2. Trabajar en un hotel boutique de lujo en un entorno natural privilegiado 3. Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional **Descripción:** ---------------- * Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales, desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio. **Descripción del puesto:** Buscamos un/a Restaurant Manager con experiencia y apasionado/a que lidere la operación del restaurante y los puntos de venta de bebidas de Son Vell. Tu objetivo será garantizar que cada momento gastronómico en Son Vell sea una experiencia memorable para nuestros clientes, superando las expectativas más exigentes. La persona seleccionada será responsable de coordinar el día a día de la sala, asegurar la correcta ejecución del servicio, gestionar el equipo y cuidar cada detalle para nuestros clientes. Deberá tener un enfoque operativo, con capacidad para anticiparse a las necesidades del huésped, colaborar con Cocina y con el resto de los departamentos, y mantener un alto nivel de control sobre costes, inventarios y estándares de calidad **Funciones:** * Supervisar la operativa diaria del restaurante y de los puntos de venta de bebidas, garantizando un servicio fluido y coordinado. * Coordinarse de forma continua con Cocina, Recepción y Mantenimiento para alinear prioridades, tiempos y estándares. * Asegurar el cumplimiento de estándares de presentación, limpieza, tiempos de servicio y calidad global de la experiencia del huésped. * Participar en procesos de selección junto a Recursos Humanos y apoyar la incorporación de nuevas personas al equipo. * Formar, motivar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de excelencia y trabajo colaborativo. * Planificar horarios, turnos y distribución de personal para asegurar eficiencia operativa y cobertura adecuada. * Elaborar y gestionar el presupuesto del área, controlando costes y protegiendo la rentabilidad. * Gestionar compras, negociación con proveedores, inventarios y stock, garantizando calidad y rotación de producto. * Analizar KPIs y ratios de productividad, proponiendo acciones de mejora y reportando a Dirección resultados e incidencias. * Coordinar la ejecución de eventos (montaje, servicio y desmontaje) y asegurar el cumplimiento de normativa de seguridad alimentaria, PRL y protocolos de calidad. **¿Qué ofrecemos?*** La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables * Trabajar en Son Vell, un hotel boutique de lujo en un entorno natural privilegiado con acceso privado a una de las calas más bellas de Menorca * Incorporación a un equipo profesional y multidisciplinar en pleno crecimiento * Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro de Vestige Collection **Condiciones*** Contrato indefinido a jornada completa * Salario competitivo acorde a tu experiencia, valía profesional y responsabilidades del puesto * Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado * Ubicación en Menorca (Son Vell) * Modalidad presencial * Incorporación primer trimestre 2026 **Requisitos:** --------------- **Experiencia y formación:** * Formación universitaria en Dirección Hotelera, Gestión Turística, ADE o similar * Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de Restaurant Manager, Maître o roles equivalentes en hoteles de 4–5 estrellas o restaurantes de estrella Michelin o similares. * Es imprescindible haber gestionado equipos de sala, con responsabilidad sobre turnos, servicio y coordinación con cocina, así como experiencia en control de costes, pedidos e inventarios. * Se valorará de forma especial el dominio de Simphony como sistema de punto de venta en entornos hoteleros, el manejo de Opera Cloud a nivel usuario, la experiencia con herramientas de gestión de reservas en restaurante y la utilización de Inventory para la gestión de pedidos y stocks. **Competencias técnicas:*** Conocimientos en enología, coctelería y tendencias gastronómicas * Manejo avanzado de herramientas digitales: Office 365, sistemas de gestión hotelera, herramientas de análisis y reporting * Muy valorable haber participado en implementaciones o cambios de sistema, por ejemplo en proyectos de implantación de Simphony en entorno Opera Cloud * Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales * Nivel alto de inglés. Se valorará muy positivamente el conocimiento de otros idiomas como alemán, francés o italiano **Competencias personales y de liderazgo:** * Capacidad demostrada para gestionar, motivar y desarrollar equipos * Excelentes habilidades de comunicación, negociación y relaciones interpersonales * Orientación al cliente, al detalle y pasión por el servicio de excelencia * Capacidad analítica y visión estratégica para la toma de decisiones * Alta capacidad de organización, gestión del tiempo y trabajo bajo presión * Proactividad, iniciativa y enfoque en la mejora continua * Flexibilidad, resiliencia y capacidad de adaptación * Mentalidad innovadora y apertura a nuevas tendencias y experiencias
