**Descripción de la empresa** Fairmont La Hacienda ofrecerá a los huéspedes uno de los complejos turísticos más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5\-estrellas y residencias con marca, que ofrece impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutarán de una experiencia de resort de lujo con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de baile y espacios flexibles para reuniones. Rodeado por dos de los campos de golf más reconocidos del sur de Europa, el hotel ofrece un retiro exclusivo para entusiastas del golf, amantes de la playa y viajeros exigentes. **Descripción del puesto** El Gerente de Restaurante es responsable de supervisar las operaciones diarias del restaurante en Fairmont La Hacienda. Dependiendo del Director de Alimentos y Bebidas, este puesto garantiza una experiencia gastronómica excepcional para todos los huéspedes mediante la coordinación de la planificación operativa, la optimización de recursos y costos, y fomentando una cultura de excelencia en el servicio. **Responsabilidades** * Supervisar y gestionar todas las actividades del restaurante, asegurando su alineación con el concepto gastronómico de Fairmont La Hacienda. * Garantizar el estricto cumplimiento de los estándares de servicio (POEs) y trabajar continuamente para mejorar la experiencia del huésped. * Gestionar los controles de alimentos y bebidas: inventario, costos, análisis de la mezcla de ventas y manejo de existencias. * Supervisar el manejo correcto del efectivo y el cumplimiento de los procedimientos establecidos para el mismo. * Capacitar continuamente al equipo sobre conocimientos de productos, menús y estándares de servicio mediante entrenamiento práctico y basado en evaluaciones. * Monitorear la presentación y calidad de las ofertas de alimentos y bebidas para garantizar una experiencia sobresaliente para los huéspedes. * Fomentar una comunicación efectiva dentro del equipo, especialmente durante las reuniones previas al servicio, para asegurar la coordinación y el conocimiento sobre huéspedes VIP y las expectativas diarias. * Participar en procesos de reclutamiento, realizar evaluaciones de desempeño y apoyar el desarrollo del equipo y las decisiones de personal. * Apoyar tareas administrativas como informes departamentales, planificación estratégica y coordinación interdepartamental. * Fomentar y mantener una cultura de servicio, motivación y profesionalismo dentro del equipo. * Buscar constantemente oportunidades para mejorar la eficiencia operativa, controlar costos y aumentar los ingresos del restaurante. * Cultivar relaciones con huéspedes frecuentes para fomentar la lealtad del cliente. * Mantener una presentación impecable del restaurante y del equipo, promoviendo una imagen profesional y organizada. **Requisitos** * Título universitario o diploma en Gestión Hotelera, Artes Culinarias, Administración de Empresas o campo relacionado. * Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un cargo directivo similar dentro de restaurantes de hoteles de gama alta o de lujo. * Se requiere dominio fluido del español e inglés. * Demostrada capacidad para liderar, orientar y desarrollar equipos de alto rendimiento en un entorno dinámico y orientado al servicio. * Amplios conocimientos sobre operaciones de restaurante, estándares de servicio, control de costos y presupuestación. * Experiencia en la implementación y supervisión de procedimientos de servicio y estándares de calidad. * Sólido entendimiento de las tendencias en alimentos y bebidas y las expectativas de experiencia del huésped en un entorno de lujo. * Dominio de sistemas POS de restaurantes, Microsoft Office y herramientas básicas de informes. * Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación, con mentalidad orientada al huésped. * Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y festivos. **El candidato debe ser ciudadano de la Unión Europea o poseer un permiso de trabajo válido para España.** **Información adicional** **Qué obtienes a cambio:** * Habitaciones de hotel con descuento y tarifas reducidas en alimentos y bebidas para empleados en nuestras propiedades hermanas en todo el mundo. * Ofrecemos programas de aprendizaje a través de nuestras Academias para promover el crecimiento y desarrollo, para que puedas alcanzar tu máximo potencial. * Oportunidad de desarrollar tu talento y crecer dentro de tu propiedad y en todo el mundo!