Jefe de partida

Descripción

Resumen del Puesto: Bajo la dirección del Chef de Cocina, el Jefe de Partida coordinará de manera autónoma las operaciones de su sección, asegurando la calidad y presentación de los platos. Puntos Destacados: 1. Experiencia en restaurantes de alta gastronomía 2. Sentido de la organización y trabajo en equipo 3. Dinamismo y creatividad **Descripción de la empresa** Situada en una de las plazas más hermosas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo y a vistosas casas, La Fonda Heritage abre sus puertas y marca el comienzo de una nueva era en la que lo antiguo y lo actual se funden en un sofisticado santuario lleno de historia y encanto andaluz. Estamos orgullosos de ser uno de los 580 miembros de Relais \& Châteaux, una asociación internacional de hoteles y restaurantes independientes. **Descripción del empleo** COMO JEFE DE PARTIDA Bajo la dirección del Chef de Cocina usted: * Asegurará la adecuación entre los platos que prepara y las fichas técnicas * Realizará, coordinará y gestionará de manera autónoma y racional todas las operaciones de su sección necesarias para la preparación, elaboración y presentación de los platos dentro de las normas técnicas y estéticas del establecimiento. * Ayudará a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos * Respetará las normas HACCP y de seguridad **Requisitos** * Idealmente con formación hotelera, usted cuenta con una experiencia significativa de al menos 3 años en un puesto en restaurantes de alta gastronomía * Ser una persona seria y responsable con un agudo sentido de la organización y del trabajo en equipo. * Además de competencias técnicas, su dinamismo y creatividad marcarán la diferencia para convertirse en un elemento impulsor de nuestro desarrollo.