Chef Ejecutivo/a de Cocina - Nuevo proyecto gastronómico Usera

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un/a Jefe/a de Cocina experimentado/a para dirigir la operativa diaria, garantizar la calidad y coordinar al equipo en un proyecto de cocina andaluza con reinterpretación china. Puntos Destacados: 1. Liderar la operativa diaria y supervisar el equipo de cocina. 2. Garantizar la calidad y presentación de platos con sensibilidad gastronómica. 3. Participar en el desarrollo de una propuesta de cocina fusión diferencial. Buscamos un/a **Jefe/a de Cocina** con experiencia sólida en gestión de cocina y liderazgo de equipo para incorporarse a un proyecto gastronómico en **Usera, Madrid**. Será la persona responsable de dirigir la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad del producto, coordinar al equipo y asegurar el correcto funcionamiento del servicio. Buscamos un perfil con criterio, capacidad de organización, control de costes y sensibilidad gastronómica, capaz de mantener estándares altos en un restaurante con identidad propia. El proyecto gira en torno a una propuesta de **cocina andaluza con reinterpretación china**, por lo que valoramos especialmente perfiles con buen conocimiento de cocina española, producto, fondos, guisos, frituras y capacidad para trabajar una propuesta diferencial con coherencia. **Funciones principales** * Liderar la operativa diaria de cocina. * Organizar, coordinar y supervisar al equipo de cocina. * Garantizar la calidad, regularidad y presentación de los platos. * Controlar escandallos, costes, mermas, pedidos y stock. * Participar en la implantación, desarrollo y mejora de la oferta gastronómica. * Asegurar orden, limpieza y cumplimiento de APPCC. * Formar al equipo y mantener un buen ritmo de trabajo en servicio. **Perfil buscado** * Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a con capacidad demostrable para asumir la jefatura. * Experiencia en gestión de equipos en restauración. * Capacidad de organización, liderazgo y control operativo. * Conocimiento de costes, compras, producción y servicio. * Perfil responsable, estable y orientado a resultados. * Se valorará afinidad con conceptos de cocina española contemporánea o propuestas de fusión bien trabajadas. Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido Sueldo: 30\.000,00€\-40\.000,00€ al año Posibilidad de trasladarse/mudarse: * 28026 Madrid, Madrid provincia: Desplazarse al trabajo sin problemas o planificar mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable) Experiencia: * Hostelería: 2 años (Deseable) Ubicación del trabajo: Empleo presencial