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Resumen del Puesto: Newrest busca un Executive Chef para su programa Graduate, enfocado en el desarrollo profesional internacional, la planificación y coordinación de menús, y la innovación culinaria. Puntos Destacados: 1. Fuerte e inmediato desarrollo profesional internacional 2. Formación en múltiples departamentos (Almacén, producción, cocina, etc.) 3. Búsqueda constante de productos y procesos culinarios innovadores Newrest busca **PERSONAL PARA SU PROGRAMA GRADUATE**, en concreto un/a **EXECUTIVE CHEF** para su base de **Madrid (San Fernando de Henares).** Buscamos, para nuestro programa Graduate personas con inquietud, expectativas, e interés en tener un fuerte e inmediato desarrollo profesional internacional. Ofrecemos un contrato inicial de un año, durante el cual la persona seleccionada se formará en todos los departamentos: Almacén, producción, pista, cocina, calidad, etc Después, pasará a formar parte de nuestro equipo de Executive Chef. El/la CHEF EJECUTIVO/A será responsable de: * Planificar la realización de las presentaciones de menús a compañía. * Mantenerse permanentemente informado/a de las expectativas de clientes/as referentes a menús y productos. * Coordinar con el dpto. de Costing la forma de enfocar los menús según requisitos de clientes/as y con la Dirección de Producción / Gerencia las posibilidades reales de fabricación. * Liderar la preparación de la Presentación (solicita a Compras los productos necesarios, supervisa a las personas en la ejecución de los platos, cocina personalmente y controla que las bandejas se montan adecuadamente) tomando las decisiones oportunas para que la presentación sea un éxito. * Durante las presentaciones de menús, explicar el proceso culinario seguido , con el fin de que el cliente lo conozca. * Resuelve las posibles dudas que se le pudieran plantear a la persona encargada de tomar notas y hacer las fotos. * Buscar permanentemente productos innovadores en el mercado, así como la posible implantación de procesos culinarios. * Hacer seguimiento continuo de la calidad organoléptica de los platos preparados. * Realizar los escandallos de productos nuevos y recetas de los mismos informando del resultado a los Jefes/as de Cocina / Jefes/as de Producción. * Se ocupará del desarrollo profesional de sus colaboradores/as, y de potenciar sus conocimientos y competencias. * Velará por el cumplimiento de las medidas del Plan de Igualdad entre mujeres y hombres dentro de su ámbito de responsabilidad. * Cumplir en todo momento las normas de prevención, seguridad e higiene en el trabajo. * Cumplir en todo momento con el sistema de Gestión de calidad y LOPD. * Licenciatura en Gastronomía / Hostelería * Idiomas castellano e inglés imprescindibles * Conocimientos básicos de higiene, manipulación, calidad y seguridad alimentaria. * Persona proactiva, llena de ilusión y ganas de desarrollar su carrera profesional.
