Categorías
···
Entrar / Registro
Resumen: Se busca cocinero/a experto en la elaboración artesanal de fideos Lamian y la gestión integral del proceso de producción, desde materias primas hasta el servicio final. Puntos destacados: 1. Elaboración artesanal de fideos Lamian 2. Dominio de técnicas manuales de estiramiento 3. Gestión integral del proceso de producción Cocinero/a con experiencia mínima de 3 años en la elaboración de fideos artesanales tipo Lamian. Dominio de técnicas manuales de estiramiento y conocimiento completo del proceso de producción. Conocimientos de manipulación de alimentos y control de calidad. Valorable conocimiento del idioma chino para la coordinación técnica. Contrato indefinido, jornada completa de lunes a viernes en turno partido según las necesidades del servicio, con los descansos reglamentarios. Salario: 1.800 €/mensuales brutos por 14 pagas Responsable de la elaboración artesanal de fideos estilo Lamian y sus componentes tradicionales. Gestión integral del proceso de producción, desde la selección de materias primas hasta el servicio final. Preparación de masas (proporciones, amasado, reposo y control de temperatura). Aplicación de técnicas manuales de estiramiento para producir diferentes grosores y formatos según la demanda. Elaboración de sopas base tradicionales y control de calidad del producto final. Organización de la línea de producción y cumplimiento de la normativa de higiene-sanitaria vigente. * Experiencia 36 meses en cocina tradicional asiática * Competencias / conocimientos: Valorable conocimiento del idioma chino. Conocimiento en manipulación de alimentos y control de calidad. * Contrato laboral indefinido * Jornada completa * Salario mensual bruto 1800
