**Principales responsabilidades** **Gestión operativa** * Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. * Coordinar las partidas y organizar la producción n diaria. * Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. * Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación. * Garantizar el mantenimiento y la limpieza de las instalaciones y equipos. **Liderazgo y gestión de equipo** * Dirigir y motivar al personal de cocina durante los turnos. * Apoyar en la selección, formación y evaluación del equipo. * Distribuir tareas y supervisar el rendimiento de los jefes de partida y cocineros. * Fomentar el trabajo en equipo y el respeto en cocina. **Control operativo** * Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en el control de costes, escandallos y pedidos. * Supervisar inventarios y controlar el uso racional de materias primas. * Reportar incidencias, roturas o necesidades de mantenimiento. **Calidad, limpieza y seguridad** * Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y de seguridad alimentaria. * Inspeccionar la limpieza de zonas, utensilios y maquinaria. * Garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos. **Requisitos** * Formación en Cocina o Gastronomía. * Conocimientos sólidos de producción, gestión de partidas y control de costes. * Nivel medio de inglés. * Capacidad de liderazgo, organización n y trabajo bajo presión.