COCINERO/COCINERA

Descripción

Estamos buscando un/a cocinero/cocinera para la Residencia Sant Antoni de Pàdua con vocación de servicio, rigor y capacidad de organización para incorporarse al equipo de cocina de nuestra residencia. Si te apasiona la cocina y deseas poner tu talento al servicio del bienestar y la salud de nuestros residentes, ¡queremos conocerte! 1\. Elaboración de menús, dietas y servicio \- Cocina adaptada: Preparar los menús diarios según el plan establecido, ajustándose estrictamente a las indicaciones escritas del área médica, social o de nutrición (texturas adaptadas, dietas blandas, bajas en sodio, etc.). \- Control de alérgenos y cantidades: Vigilancia especial de las intolerancias y alérgenos según la legislación vigente. Ajustar las raciones a las pautas prescritas por el personal médico. \- Presentación y servicio: Servir los menús a las horas de las comidas cuidando la calidad y la presentación visual, entendiendo que la alimentación es clave para el bienestar de los residentes. \- Distribución: Organizar, junto con el equipo de cocina, el montaje y la temperatura de los carros de distribución hacia los comedores o plantas. 2\. Seguridad alimentaria, compras y existencias \- Gestión de existencias: Recibir y almacenar correctamente las materias primas, supervisando la cantidad, la calidad y la rotación de las cámaras según la normativa sanitaria. \- Protocolo APPCC: Llevar el control y registro de higiene alimentaria (APPCC), vigilando fechas de caducidad y evitando la contaminación por envase/manipulación. Guardar diariamente las muestras testigo de los menús. \- Pedidos y presupuesto: Elaborar las propuestas de pedidos para la gobernanta/coordinador/a y supervisar, de forma conjunta, los datos económicos y el control del presupuesto de víveres. 3\. Higiene, orden y equipo \- Limpieza y mantenimiento: Organizar, supervisar y participar (cuando sea necesario) en la limpieza y desinfección de las instalaciones, maquinaria y utensilios de cocina. \- Gestión de residuos: Supervisar y gestionar correctamente las basuras de la cocina y trasladarlas al punto de residuos del centro. \- Supervisión del personal: Velar por la correcta uniformidad del equipo de cocina y el cumplimiento estricto de la higiene personal y de manipulación. \- Comunicación: Informar al superior/a sobre cualquier incidencia o anomalía detectada en el servicio de cocina o en el estado de los equipos. Experiencia: 1 año. Se valorará muy positivamente haber trabajado previamente en la cocina de una residencia, hospital, centro de día o cocina colectiva del sector sanitario. * Contrato laboral indefinido * Jornada completa * Salario mensual bruto desde '1490' hasta '1550'