2º jefe de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un segundo jefe de cocina para liderar y motivar al equipo, asegurar la calidad culinaria y la coordinación departamental en un hotel exclusivo. Puntos Destacados: 1. Asistir al chef ejecutivo en la coordinación diaria de la cocina 2. Liderar y motivar al equipo durante los servicios 3. Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos Se busca una persona para el puesto de segundo jefe de cocina en un hotel exclusivo de cinco estrellas, situado en el centro de Sevilla. La jornada es completa y el contrato indefinido, con un salario entre 22\.000 y 23\.000 euros. Las funciones incluyen asistir al chef ejecutivo en la coordinación diaria de la cocina, liderar y motivar al equipo durante los servicios, y garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos. También hay que supervisar la manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos, participar en la elaboración de cartas y menús, controlar costes, escandallos, mermas y pedidos, y asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria. La persona se coordinará con sala y otros departamentos para ofrecer una buena experiencia al huésped, y sustituirá al chef ejecutivo cuando sea necesario.