Cocinero/a responsable de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un cocinero/a para asumir la responsabilidad completa de la cocina, colaborando en la elaboración diaria, planificación y mejora de la oferta gastronómica y la estrategia culinaria. Puntos Destacados: 1. Responsabilidad total de la cocina 2. Colaboración estratégica en la oferta culinaria 3. Liderazgo y gestión de equipo Este puesto es para un cocinero o cocinera que asuma la responsabilidad completa de la cocina. Tu misión principal será trabajar codo a codo con el equipo actual para ofrecer un servicio de calidad, eficiente y rentable, participando tanto en la elaboración diaria como en la planificación y mejora constante de la oferta gastronómica. También colaborarás directamente con la gerencia para definir la estrategia culinaria, los menús, la carta y los eventos especiales. Entre tus funciones diarias está la elaboración de los menús del día y los platos de carta, así como la organización y coordinación del trabajo en cocina. Apoyarás al equipo durante los momentos de mayor volumen y te asegurarás de la calidad, presentación y uniformidad de cada plato. En la planificación, diseñarás menús ajustados a los costes objetivos y aportarás ideas para nuevas propuestas y sugerencias, además de crear menús especiales para grupos y celebraciones. También gestionarás el stock, harás pedidos y supervisarás las mercancías, controlando las mermas y optimizando los recursos. Te encargarás de la organización y el liderazgo del equipo durante el servicio, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria, y supervisando el cumplimiento de los protocolos. El puesto es en VILLAMENA (Granada), con un contrato laboral indefinido y jornada completa de 40 horas semanales. El salario es de 1\.800 euros al mes, y se ofrece la posibilidad de crecer a largo plazo dentro de un proyecto consolidado y con nueva gerencia en el área de hostelería.