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Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas * JR\-04231 * Alimentos y Bebidas * Jornada completa * Indefinido * Mandarin Oriental, Barcelona Añadir a Favoritos Ver Favoritos ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desarrollas plenamente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Aceptas una mentalidad orientada al crecimiento? Te invitamos a convertirte en fan de lo excepcional. Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más codiciadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en su herencia asiática, a la vez que representa la vanguardia de las experiencias de lujo. Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel de 5 estrellas situado en el Paseo de Gracia de Barcelona, rodeado de icónica arquitectura modernista y del legado artístico de Gaudí. El hotel cuenta con 120 habitaciones, 28 de ellas suites diseñadas por Patricia Urquiola, conceptos gastronómicos excepcionales que incluyen un restaurante con 2 estrellas Michelin, un refinado bar de cócteles, el jardín Mimosa y una terraza en la azotea con vistas panorámicas. El Spa dispone de 8 salas de tratamientos, una piscina cubierta y un gimnasio. **Sobre el puesto** ----------------- Ubicado en Mandarin Oriental, Barcelona y bajo la supervisión directa del Director de Alimentos y Bebidas, el Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas es responsable de garantizar los más altos niveles de servicio de lujo en todos los establecimientos de A&B, manteniendo al mismo tiempo la excelencia operativa, optimizando el desempeño financiero y fomentando una cultura de trabajo en equipo y mejora continua. Este puesto supervisa la operación diaria de restaurantes, bares, servicio de habitaciones, banquetes, minibar y todas las áreas de apoyo. **Como Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas, serás responsable de:** ------------------------------------------------------------------------ **Excelencia operativa** * Garantizar que todos los establecimientos de A&B operen conforme a los legendarios estándares de servicio de Mandarin Oriental. * Mantener una presencia constante durante el servicio para apoyar a los colegas e interactuar con los huéspedes. * Supervisar las operaciones de restaurantes, bares, servicio de habitaciones, banquetes y minibar. * Asegurar el cumplimiento riguroso de las normativas de higiene, saneamiento, HACCP y seguridad. * Coordinar la comunicación interdepartamental con las áreas de Cocina, Habitaciones, Ingeniería y Finanzas. **Liderazgo y desarrollo del equipo** * Dirigir, motivar e inspirar a un equipo multicultural. * Realizar evaluaciones de desempeño y asegurar que existan planes de desarrollo. * Supervisar los niveles de personal según previsiones y necesidades comerciales. * Defender la cultura, los valores y la implicación de los colegas de Mandarin Oriental. **Responsabilidades financieras** * Supervisar los indicadores clave de desempeño (KPI) financieros, incluidos ingresos, costo de ventas, costo laboral y rentabilidad. * Apoyar la elaboración del presupuesto anual y las previsiones mensuales. * Implementar estrategias de control de costos sin comprometer la experiencia del huésped. * Supervisar las compras, el control de inventarios y la gestión de residuos. **Experiencia del huésped** * Asegurar que las expectativas de los huéspedes no solo se cumplan, sino que se superen en todos los establecimientos. * Gestionar comentarios complejos de los huéspedes y garantizar acciones adecuadas de recuperación. * Realizar auditorías periódicas de calidad y observaciones del servicio. * Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sumiller para perfeccionar menús y selecciones de bebidas. **Supervisión específica por establecimiento** * **Restaurante:** Garantizar una ejecución impecable del servicio y una gestión eficaz de las mesas. * **Bar:** Asegurar la consistencia de las bebidas, las técnicas de cóctel y la calidad de los productos. * **Servicio de habitaciones:** Supervisar la preparación de bandejas, los estándares de entrega y los procedimientos del minibar. * **Banquetes y eventos:** Coordinar la ejecución de eventos conforme a las órdenes de servicio (BEO) y las expectativas del cliente. **Como Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas, esperamos de ti:** --------------------------------------------------------------- * Excelentes habilidades interpersonales, de liderazgo y de resolución de problemas. * Alto sentido de responsabilidad, organización y fiabilidad. * Capacidad para desempeñarte bajo presión en un entorno de lujo dinámico y acelerado. * Capacidad para trabajar de forma cohesiva con equipos multiculturales. * Mentalidad fuertemente orientada al servicio al cliente y comportamiento profesional. * Experiencia mínima de 3–5 años en puestos directivos en operaciones de A&B de lujo. * Experiencia en entornos hoteleros de 5 estrellas o de lujo. * Dominio fluido del inglés y del español; el catalán y otros idiomas son un plus. * Sólida capacidad financiera y aptitud para interpretar informes operativos. **Nuestro compromiso contigo** ------------------------- **Formación y desarrollo.** Programas personalizados para respaldar tu crecimiento continuo. **MOstay.** Estancias gratuitas y tarifas especiales para colegas en todo el mundo. **Salud y bienestar del colega.** Una variedad de beneficios e iniciativas de bienestar que apoyan el equilibrio entre vida laboral y personal. **Beneficios** ------------ * Acceso a un comedor con menús semanales rotativos. * Plataforma de formación con planes de capacitación personalizados. * Servicio de limpieza y planchado de uniformes. * Entorno laboral joven, divertido y multicultural. * Estancias gratuitas y tarifas especiales para colegas. * Rincón de café disponible todo el día. * Zona de estacionamiento para patinetes eléctricos y bicicletas. * Fiestas para el personal y actividades de team building a lo largo del año. * Oportunidades internas de crecimiento profesional y desarrollo de carrera dentro del Grupo. * Sesiones semanales de fisioterapia. * Día libre en tu cumpleaños. Mandarin Oriental es un empleador que promueve la igualdad de oportunidades. Valoramos la singularidad de cada individuo, acogiendo perspectivas diversas, culturas, estilos de vida y circunstancias personales. Nuestro compromiso radica en ofrecer oportunidades iguales y mantener un entorno laboral productivo, inclusivo y libre de discriminación. **Somos fans. ¿Y tú?
