Sous Chef

Descripción

**Descripción de la empresa** SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa \& Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo. Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3\.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes \& Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor. **Descripción del empleo** * Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos. * Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional. * Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento. * Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado. * Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos. * Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto. * Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo. * Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales. * Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional. **Requisitos*** Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida. * Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo. * Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar. * Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas. * Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales. * Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos. * Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico. * Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario. * Creatividad y pasión por la innovación culinaria. * Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos. **Información adicional** * Atractivo plan de incentivos. * Descuentos en los servicios del hotel. * Dos días consecutivos de descanso. * Comida en la cantina del hotel durante el turno de trabajo. * Descuentos en hoteles del Grupo Accor y en empresas colaboradoras.