Sumiller-3

Descripción

El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **sumiller** para unirse a nuestro **equipo de Restauración y Bebidas.** ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desenvuelves excelentemente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Aceptas una mentalidad orientada al crecimiento? Te invitamos a convertirte en un fanático de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora galardonada de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más codiciadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Ubicado frente al impresionante entorno de Puerto Portals, el Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, itinerarios culinarios dinámicos y bienestar revitalizador —cada uno diseñado para sumergirte plenamente en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias ofertas. **Acerca del puesto** Ubicado en el Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, nuestro sumiller desempeña un papel clave en el departamento de Restauración y Bebidas. El sumiller es responsable de diseñar los menús de vinos y bebidas para cada establecimiento, mantener y gestionar el inventario de bebidas según las propuestas de stock de bar de cada establecimiento, y contribuir al impulso de las ventas de bebidas mediante recomendaciones expertas y un excelente servicio. Asimismo, el sumiller garantizará que el entorno laboral, los utensilios de servicio y los estándares de servicio de vino se mantengan siempre en niveles de alta calidad. **Como sumiller, serás responsable de las siguientes funciones:** * Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con los vinos y las bebidas según corresponda, y ser capaz de priorizar el nivel requerido de implicación en el establecimiento. * Poseer un conocimiento profundo de los conceptos, menús y demás instalaciones que ofrece el hotel para recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes. * Conocimiento de los vinos, especialmente detalles sobre variedades de uva, épocas de vendimia, origen del vino, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación. * Prestar el servicio de vino en todos los establecimientos, tanto en la fase de servicio como en la de decantación. * Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias y conforme a los estándares implementados para cada establecimiento. * Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias del huésped y formular recomendaciones de forma positiva y amable, promoviendo y realizando ventas complementarias de vinos y otras bebidas, cuando proceda. * Mantener y organizar niveles adecuados de stock en el establecimiento y asegurar un inventario suficiente para el uso diario. * Garantizar que todo el inventario de copas y los utensilios necesarios para el servicio de vino se encuentren siempre en perfectas condiciones y registrar todos los artículos rotos en la lista de roturas del establecimiento. * Seguir de cerca todos los fallos de mantenimiento que afecten al servicio con la línea directa de informes. * Trabajar estrechamente con el jefe sumiller, el chef de cocina y los gerentes de los establecimientos para desarrollar y elevar la experiencia de servicio de vino. * Identificar constantemente áreas de mejora en la calidad del servicio y de las bebidas mediante los comentarios de los miembros y huéspedes, las tarjetas de comentarios y los informes de incidencias, y compartir observaciones y recomendaciones con el jefe sumiller y el director de Restauración y Bebidas, además de realizar cualquier otra función razonable que se requiera. * Realizar análisis detallados periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel. * Colaborar estrechamente con los gerentes de los establecimientos y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar la adquisición y optimizar el servicio diario. * Apoyar regularmente las formaciones sobre vino con los colegas de Restauración y Bebidas, seguir aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias vitivinícolas. * Relaciones entre colegas: * Comprometerte a ser un jugador de equipo; cooperar proactivamente y apoyar a los colegas en las tareas operativas, y ayudarles a garantizar el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vino. * Brindar liderazgo, dirección y apoyo a todos los colegas en todo momento, especialmente en asuntos relacionados con el vino. * Consultar proactivamente a los huéspedes sobre cualquier tema relacionado con el vino y ofrecer recomendaciones adaptadas a sus necesidades. * Escuchar atentamente a cada huésped y observar cuidadosamente su lenguaje corporal para comprender sus necesidades y expectativas, y deleitar y satisfacer constantemente a cada uno. **Como sumiller, esperamos de ti:** * Titulación universitaria en Gestión Hotelera o similar. * Al menos 2\-3 años de experiencia en un puesto similar. * Experiencia en restaurantes de alta cocina y en departamentos de Restauración y Bebidas con múltiples establecimientos. * Experiencia en hostelería de lujo. * Capacidad para comprender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior mediante iniciativa propia y motivando y dirigiendo a su equipo en consecuencia. * Experiencia con sistemas punto de venta de restaurantes y procedimientos de caja. * Extremadamente organizado y con sólidas capacidades administrativas. * Capacidad comprobada para apoyar, motivar y liderar con éxito un equipo grande y diverso. * Capacidad para organizar y ejecutar grandes proyectos y eventos. * Desempeñar el trabajo con atención al detalle y capacidad para organizar y gestionar múltiples tareas. * Competencias informáticas sólidas, incluyendo MS Office o equivalente. **Nuestro compromiso contigo** * Formación y desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de formación y desarrollo para distintas etapas de tu carrera, para que sigas creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse tiempo libre. Como miembro de la \#MOfamily, puedes alojarte con nosotros dondequiera que vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y bienestar de los colegas. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es fundamental. Tu bienestar nos importa. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo. **Somos fans. ¿Y tú?