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Resumen: El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un Sous Chef para ayudar al Chef de Cocina en la supervisión de las operaciones diarias de cocina, la gestión del personal y la garantía de la calidad y eficiencia de los alimentos. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones de cocina y al personal en un entorno hotelero de lujo 2. Contribuir a la creación del menú y mantener altos estándares culinarios 3. Desarrollarse continuamente mediante programas únicos de aprendizaje y desarrollo Sous Chef * 543443 * Culinaria / Cocina * Temporal / Estacional * Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Añadir a favoritos Ver favoritos El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un Sous Chef para unirse a nuestro equipo culinario. ¿Eres un maestro de tu oficio? ¿Te desenvuelves excelentemente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un admirador de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más codiciadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, representando al mismo tiempo la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Ubicado frente al impresionante escenario de Puerto Portals, el Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, itinerarios culinarios dinámicos y bienestar revitalizador —cada uno diseñado para sumergirte plenamente en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias ofertas. Acerca del puesto Ubicado en el Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Sous Chef serás responsable de ayudar al Chef de Cocina en la supervisión de las operaciones diarias de cocina, asegurando la preparación fluida y eficiente de los alimentos. Este puesto implica gestionar al personal de cocina, mantener los estándares de calidad alimentaria y garantizar el funcionamiento eficiente de la cocina cumpliendo con las expectativas de los huéspedes. El Sous Chef asumirá un rol de liderazgo en ausencia del Chef Ejecutivo y apoyará la creación del menú, la gestión de inventarios y el mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad. Como Sous Chef, serás responsable de las siguientes funciones: * Asistir al Chef de Cocina en la planificación y preparación del menú y los platos especiales diarios. * Supervisar y gestionar al personal de cocina, asegurando una formación adecuada, una delegación eficaz de tareas y una gestión del rendimiento. * Supervisar la preparación de los alimentos para garantizar coherencia, calidad y presentación según los estándares establecidos. * Supervisar el inventario de alimentos y asegurar una rotación y almacenamiento adecuados de los stocks para minimizar los desperdicios. * Garantizar que todas las operaciones de cocina cumplan con los estándares de salud, seguridad y saneamiento. * Atender las quejas o inquietudes de los clientes relacionadas con la calidad y presentación de los alimentos. * Mantener un entorno de cocina limpio y organizado, asegurando que todo el equipo esté debidamente mantenido y limpio. * Gestionar las operaciones de cocina en ausencia del Chef de Cocina. * Colaborar estrechamente con otros miembros del personal de cocina para garantizar un servicio eficiente y efectivo durante las horas pico. * Asistir en la compra y adquisición de alimentos y suministros de cocina según sea necesario para el establecimiento. * Asegurar un control adecuado de las porciones y una gestión eficaz de los residuos para contribuir al control de los costes alimentarios. Como Sous Chef, esperamos lo siguiente de ti: Experiencia y formación * Se prefiere una formación culinaria formal o experiencia práctica equivalente. * Es obligatoria la certificación en seguridad e higiene alimentaria (por ejemplo, ServSafe u otra equivalente). * Experiencia mínima de 3\-5 años en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo (por ejemplo, Sous Chef Junior, Chef de Partie, etc.). * Experiencia comprobada en la gestión de operaciones de cocina, incluida la producción de alimentos a gran volumen y el control de calidad. Competencias técnicas * Competencia en técnicas avanzadas de cocción, preparación y presentación de alimentos. * Conocimiento profundo de las normativas sobre seguridad alimentaria y prácticas de saneamiento en cocina, garantizando el cumplimiento total. * Asistir al Chef de Cocina en la gestión de los costes alimentarios, el control de inventarios y el mantenimiento de la rentabilidad. * Capacidad para liderar y gestionar al personal de cocina, incluida la formación, la delegación de tareas y el mantenimiento de una alta moral. * Capacidad para optimizar las operaciones de cocina y mejorar la eficiencia en un entorno de alta presión. * Garantizar la coherencia y calidad en cada plato, desde la selección de ingredientes hasta su presentación final. * Expertise en el mantenimiento del equipo de cocina y en garantizar su correcto mantenimiento para un rendimiento óptimo. * Habilidades comunicativas sólidas para coordinar eficazmente con el personal de cocina. * Capacidad para fomentar el trabajo en equipo y la colaboración en un entorno de cocina acelerado. Nuestro compromiso contigo * Aprendizaje y desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para distintas etapas de tu carrera, para que crezcas de forma continua. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse tiempo libre. Como miembro de la \#MOfamily, puedes alojarte con nosotros allá donde vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y bienestar del colega. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es fundamental. Tu bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo. Somos admiradores. ¿Lo eres tú?
