Resumen: Como Sous Chef, desempeñará un papel clave en las operaciones diarias de nuestras cocinas, garantizando la calidad y la consistencia, apoyando al Chef de Cuisine y liderando al equipo. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones de cocina y la supervisión del equipo bajo la dirección del Chef de Cuisine. 2. Participar activamente en la creación de menús y en propuestas gastronómicas. 3. Oportunidad de desarrollar su talento y progresar dentro de la empresa. Descripción de la empresa Fairmont La Hacienda ofrecerá a sus huéspedes uno de los complejos turísticos más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5\-estrellas y residencias con marca, ofreciendo impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutarán de una experiencia de lujo en un complejo turístico con acceso a piscinas, spa, instalaciones deportivas, un gran salón de baile y espacios versátiles para reuniones. Rodeado por dos de los campos de golf más reconocidos del sur de Europa, el hotel constituye un refugio exclusivo para los entusiastas del golf, los amantes de la playa y los viajeros más exigentes. Descripción del puesto Como Sous Chef, desempeñará un papel clave en las operaciones diarias de nuestras cocinas, garantizando la calidad y la consistencia de nuestros platos, colaborando estrechamente con el Chef de Cuisine y liderando al equipo en su ausencia. **Responsabilidades** * Apoyar al Chef de Cuisine en la supervisión de todas las operaciones culinarias del hotel. * Coordinar la preparación, producción y presentación de los platos según los estándares de calidad del complejo turístico. * Supervisar y capacitar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y mejores prácticas. * Participar activamente en la creación de menús y en propuestas gastronómicas. * Controlar el inventario, los pedidos y el uso eficiente de los recursos. * Garantizar una comunicación fluida entre la cocina y otros departamentos de alimentos y bebidas. * Estar presente durante los servicios clave para liderar al equipo desde dentro. Requisitos * Experiencia mínima de 3 años como Chef de Partie o Sous Chef en hoteles de 4 o 5\-estrellas o restaurantes de alta gama. * Formación en Artes Culinarias o estudios afines. * Conocimientos de técnicas culinarias modernas y tradicionales. * Persona proactiva, organizada, con habilidades de liderazgo y atención al detalle. * Se requiere dominio fluido del español. * Conocimientos de los estándares HACCP y de manipulación segura de alimentos. **El candidato debe ser ciudadano de la Unión Europea o poseer un permiso de trabajo válido para España.** Información adicional **¿Qué le ofrecemos?:** * Tarifas con descuento en habitaciones y en alimentos y bebidas para empleados en nuestras propiedades hermanas de todo el mundo. * Ofrecemos programas de formación a través de nuestras Academias para promover su crecimiento y desarrollo, permitiéndole desempeñarse al máximo de su potencial. * Oportunidad de desarrollar su talento y progresar dentro de su propiedad y en todo el mundo!