Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca está buscando un Chef Ejecutivo Adjunto para unirse a nuestro equipo culinario. ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desarrollas en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúan con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un admirador de lo excepcional. El Grupo Hotelero Mandarin Oriental es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando a la vez la vanguardia de las experiencias de lujo. Situado frente al impresionante paisaje de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca a través de experiencias personalizadas, recorridos gastronómicos dinámicos y bienestar revitalizante, cada uno diseñado para sumergirte en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias propuestas. Acerca del puesto Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef Ejecutivo Adjunto serás responsable de asistir al Chef Ejecutivo en la supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando la preparación eficiente y fluida de los alimentos. Este puesto implica gestionar al personal de cocina, mantener los estándares de calidad de los alimentos y asegurar que la cocina funcione eficientemente cumpliendo con las expectativas de los huéspedes. El Chef Adjunto asumirá un papel de liderazgo en ausencia del Chef Ejecutivo y apoyará en la creación de menús, gestión de inventarios y mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad. Como Chef Ejecutivo Adjunto, tendrás las siguientes responsabilidades: * Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación y elaboración de menús y platos especiales diarios. * Supervisar y gestionar al personal de cocina, asegurando una formación adecuada, delegación de tareas y gestión del rendimiento. * Apoyar al Chef Ejecutivo en todos los aspectos administrativos de la gestión de cocina, incluyendo la planificación de turnos, coordinación de nóminas y mantenimiento de registros del departamento. * Supervisar la preparación de alimentos para garantizar la consistencia, calidad y presentación según los estándares establecidos. * Controlar el inventario de alimentos y asegurar la rotación y almacenamiento adecuados de productos para minimizar desperdicios. * Garantizar que todas las operaciones de cocina cumplan con las normas de salud, seguridad y saneamiento. * Manejar quejas o inquietudes de clientes relacionadas con la calidad y presentación de los alimentos. * Mantener un entorno de cocina limpio y organizado, asegurando que todo el equipo esté debidamente mantenido y limpiado. * Gestionar las operaciones de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo. * Trabajar estrechamente con otros miembros del equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y efectivo durante las horas pico. * Asistir en la realización de pedidos y compra de alimentos y suministros de cocina según sea necesario. * Asegurar un control adecuado de las porciones y la gestión de residuos para ayudar a controlar los costes de alimentos. Como Chef Ejecutivo Adjunto, esperamos de ti: Experiencia y educación * Se valora la formación culinaria formal o experiencia práctica equivalente. * Es obligatorio contar con certificación en seguridad e higiene alimentaria (por ejemplo, ServSafe o equivalente). * Mínimo de 3\-5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un cargo de liderazgo (por ejemplo, Chef Adjunto, Chef de Partie, etc.). * Experiencia demostrada en la gestión de operaciones de cocina, incluyendo producción de alimentos a gran volumen y control de calidad. Habilidades técnicas * Dominio de técnicas avanzadas de cocina, preparación y presentación de alimentos. * Capacidad para crear e implementar menús de alta calidad que se alineen con los conceptos del restaurante. * Conocimiento profundo de las regulaciones de seguridad alimentaria y prácticas de saneamiento en cocina, garantizando el cumplimiento total. * Experiencia en la gestión de costes de alimentos, control de inventarios y mantenimiento de la rentabilidad. * Habilidad para liderar y gestionar al personal de cocina, incluyendo formación, delegación de tareas y mantenimiento de un alto nivel de motivación. * Capacidad para optimizar las operaciones de cocina y mejorar la eficiencia en un entorno de alta presión. * Garantizar la consistencia y calidad en cada plato, desde la selección de ingredientes hasta su presentación. * Experticia en el mantenimiento del equipo de cocina y asegurar su mantenimiento adecuado para un rendimiento óptimo. * Fuertes habilidades de comunicación para coordinar eficazmente con el personal de cocina y otros departamentos. * Capacidad para fomentar el trabajo en equipo y la colaboración en un entorno de cocina rápida y dinámica. Nuestro compromiso contigo * Formación y Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para diversas etapas de tu carrera para que crezcas continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un tiempo libre. Como miembro de la familia \#MOfamily, puedes alojarte con nosotros dondequiera que vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y además tarifas muy atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y Bienestar del Colaborador. Encontrar el equilibrio adecuado entre trabajo y vida personal es importante. Tu bienestar nos importa. Ofrecemos una variedad de beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros colaboradores a nivel mundial. ¿Somos fans? ¿Lo eres tú?