Chef de Partie Repostería

Descripción

Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **Chef de Partie Repostería** para unirse a nuestro **equipo de repostería.** ¿Es usted un maestro de su oficio? ¿Destaca en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? Lo invitamos a convertirse en fanático de lo extraordinario. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora, galardonada internacionalmente, de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más codiciadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, a la vez que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Ubicado frente al impresionante escenario de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebre la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, recorridos culinarios dinámicos y programas rejuvenecedores de bienestar —cada uno diseñado para sumergirlo plenamente en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias propuestas. **Acerca del puesto** Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef de Partie Repostería, usted será responsable de supervisar la sección de repostería de la cocina, asegurando que todos los postres y productos horneados se preparen según los más altos estándares y en consonancia con la calidad y eficiencia del restaurante. Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de productos reposteros, así como garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. **Como Chef de Partie Repostería, sus responsabilidades serán las siguientes:** * Preparar, hornear y presentar postres, productos reposteros y otros artículos horneados dentro de su sección asignada. * Supervisar y capacitar al personal junior de repostería para mantener altos estándares. * Garantizar que se cumplan los niveles de limpieza e higiene en su sección de la cocina. * Gestionar los niveles de inventario de productos reposteros, colaborar en la compra de ingredientes y minimizar los desperdicios. * Asegurar la consistencia en la presentación y calidad de los postres, ajustándose a las especificaciones del restaurante. * Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Subchef para desarrollar nuevos productos reposteros, postres y ofertas estacionales. * Garantizar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluidas las normas de seguridad alimentaria. * Colaborar en la elaboración de platos especiales diarios, menús estacionales y postres emblemáticos. * Trabajar en equipo, manteniendo una comunicación constante con otros chefs y el personal de cocina. * Manipular de forma segura todo el equipo de la cocina repostera y mantenerlo en óptimas condiciones de funcionamiento. * Colaborar en la planificación de menús reposteros y en la preparación de ingredientes. **Como Chef de Partie Repostería, esperamos lo siguiente de usted:** Experiencia y formación * Al menos 2\-3 años de experiencia desempeñando un puesto similar en una cocina de alta demanda y calidad. * Experiencia en la gestión de una sección de repostería y en la capacitación de personal junior. * Título universitario en Repostería o cualificación profesional equivalente es preferible. * Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja. Competencias técnicas * Competencia en diversas técnicas reposteras, como hojaldre, masa laminada, masa choux, decoración de tartas y trabajo con azúcar. * Conocimiento de herramientas y equipos especializados para repostería (por ejemplo, batidoras, hornos, máquinas para templar chocolate) y su uso y mantenimiento adecuados. * Capacidad para leer, seguir y reproducir con precisión y atención al detalle recetas reposteras. * Competencia en el uso de cuchillos para preparaciones delicadas, tales como cortar, dar forma y decorar postres. * Conocimiento exhaustivo de las normas de seguridad alimentaria específicas para cocinas reposteras, incluidos los procedimientos de almacenamiento, manipulación y saneamiento de ingredientes. * Capacidad para gestionar los niveles de inventario de ingredientes reposteros, colaborar en la compra de suministros y minimizar los desperdicios en la sección de repostería. * Capacidad para trabajar con eficiencia bajo presión, gestionando múltiples pedidos reposteros sin sacrificar la calidad ni la presentación. **Nuestro compromiso con usted** * Aprendizaje y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para distintas etapas de su carrera, para que siga creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso. Como miembro de la \#MOfamily, puede alojarse con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para usted y sus seres queridos. * Salud y bienestar del personal. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es importante. Su bienestar es prioritario para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros colegas a nivel global. **Somos fans. ¿Lo es usted?**