Chef de Partie de Repostería

Descripción

### **Chef de Partie de Repostería** * JR\-07493 * Gastronomía / Cocina * Jornada completa * Estacional * Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Añadir a favoritos Ver favoritos Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **Chef de Partie de Repostería** para unirse a nuestro **equipo de repostería.** ¿Es usted un maestro de su oficio? ¿Destaca en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adopta una mentalidad orientada al crecimiento? Le invitamos a convertirse en fanático de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora galardonada de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más codiciadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, representando al mismo tiempo la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Enmarcado por el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebre la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, recorridos culinarios dinámicos y programas de bienestar revitalizadores \- todos diseñados para sumergirle plenamente en la atmósfera vibrante y las extraordinarias ofertas de la isla. **Sobre el puesto** Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef de Partie de Repostería, será responsable de supervisar la sección de repostería de la cocina, garantizando que todos los postres y productos horneados se preparen según los más altos estándares y en consonancia con la calidad y eficiencia del restaurante. Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de pasteles y productos de repostería, así como asegurar la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. **Como Chef de Partie de Repostería, será responsable de las siguientes funciones:** * Preparar, hornear y presentar postres, pasteles y otros productos horneados dentro de su sección asignada. * Supervisar y formar al personal junior de repostería para garantizar el mantenimiento de altos estándares. * Asegurar el cumplimiento de los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina. * Gestionar los niveles de stock de repostería, colaborar en la adquisición de ingredientes y minimizar los desperdicios. * Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los postres, ajustándose a las especificaciones del restaurante. * Colaborar con el Jefe de Cocina y el Subjefe de Cocina para desarrollar nuevos artículos de repostería, postres y ofertas estacionales. * Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluidas las normas de seguridad alimentaria. * Colaborar en el desarrollo de platos especiales diarios, menús estacionales y postres emblemáticos. * Trabajar en equipo, manteniendo una comunicación constante con otros cocineros y personal de cocina. * Manipular con seguridad todo el equipamiento de la cocina de repostería y mantenerlo en buenas condiciones de funcionamiento. * Colaborar en la planificación de menús de repostería y la preparación de ingredientes. **Como Chef de Partie de Repostería, esperamos lo siguiente de usted:** Experiencia y formación * Al menos 2\-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alta rotación y calidad. * Experiencia en la gestión de una sección de repostería y en la formación de personal junior. * Título universitario en Repostería o cualificación profesional equivalente es preferible. * Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son un valor añadido. Habilidades técnicas * Competencia en diversas técnicas de repostería, como masa hojaldre, masa laminada, masa choux, decoración de tartas y trabajo con azúcar. * Conocimiento de herramientas y equipos especializados para repostería (por ejemplo, amasadoras, hornos, máquinas para templar chocolate) y su uso y mantenimiento adecuados. * Capacidad para leer, seguir y reproducir con precisión y atención al detalle recetas de repostería. * Competencia en el uso de cuchillos para preparaciones delicadas, tales como cortar, dar forma y decorar postres. * Conocimiento exhaustivo de las normas de seguridad alimentaria específicas para cocinas de repostería, incluidos los procedimientos de almacenamiento, manipulación y saneamiento de ingredientes. * Capacidad para gestionar los niveles de stock de ingredientes de repostería, colaborar en la adquisición de suministros y minimizar los desperdicios en la sección de repostería. * Capacidad para trabajar con eficacia bajo presión, gestionando múltiples pedidos de repostería mientras se mantienen altos estándares de calidad y presentación. **Nuestro compromiso con usted** * Formación y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de formación y desarrollo para distintas etapas de su carrera, para que siga creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la \#MOfamily, puede alojarse con nosotros allá donde vaya en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para usted y sus seres queridos. * Salud y bienestar del personal. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es fundamental. Su bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas a nivel mundial. **Somos fans. ¿Y usted?