Chef de Partie - Cocina Principal

Descripción

El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **Chef de Partie** para unirse a nuestro **equipo culinario de la Cocina Principal.** ¿Es usted un maestro en su oficio? ¿Destaca en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adopta una mentalidad orientada al crecimiento? Lo invitamos a convertirse en un admirador de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora galardonada de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más codiciadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Ubicado frente al impresionante entorno de Puerto Portals, el Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebre la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, dinámicas jornadas culinarias y programas de bienestar revitalizantes —cada uno diseñado para sumergirlo plenamente en la atmósfera vibrante y las extraordinarias propuestas de la isla. **Acerca del puesto** Con sede en el Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef de Partie, usted será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando que todos los platos se preparen según los más altos estándares y en consonancia con la calidad y eficiencia del restaurante. Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de los alimentos, así como garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. **Como Chef de Partie, usted será responsable de las siguientes funciones:** * Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su sección asignada. * Supervisar y capacitar al personal de cocina junior para garantizar el mantenimiento de altos estándares. * Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina. * Gestionar los niveles de existencias de alimentos, colaborando en los pedidos y minimizando los desperdicios. * Garantizar la coherencia en la presentación y calidad de los alimentos, ajustándose a las especificaciones del restaurante. * Colaborar con el Jefe de Cocina y el Subjefe de Cocina para desarrollar nuevos platos del menú. * Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluidas las de seguridad alimentaria. * Asistir en la elaboración de platos especiales diarios y menús estacionales. * Trabajar como parte de un equipo, manteniendo una comunicación constante con otros chefs y el personal de cocina. * Manipular de forma segura todo el equipo de cocina y mantenerlo en buen estado de funcionamiento. * Colaborar en la planificación de menús y la preparación de ingredientes. **Como Chef de Partie, esperamos lo siguiente de usted:** Experiencia y formación * Al menos 2\-3 años de experiencia desempeñando un puesto similar en una cocina de alta demanda y calidad. * Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo: parrilla, repostería, salsa) y en la capacitación del personal junior. * Título universitario en gastronomía o una cualificación profesional equivalente es preferible. * Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo: HACCP, higiene alimentaria) son un valor añadido. Habilidades técnicas * Competencia en diversas técnicas culinarias, incluyendo asado a la parrilla, salteado, asado al horno y horneado. * Conocimientos sólidos sobre el equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados. * Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la coherencia en la preparación de los alimentos. * Excelentes habilidades con el cuchillo y capacidad para preparar ingredientes de forma eficiente. * Buen conocimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria. * Conocimiento sobre gestión de inventarios y reducción de desperdicios alimentarios. * Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente en un entorno acelerado. **Nuestro compromiso con usted** * Formación y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de formación y desarrollo adaptados a distintas etapas de su carrera profesional, para que siga creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la \#MOfamilia, puede alojarse con nosotros allá donde vaya en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas, además de tarifas especialmente atractivas para habitaciones destinadas a usted y sus seres queridos. * Salud y bienestar del colega. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es fundamental. Su bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo. **Somos admiradores. ¿Lo es usted también?