Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un Chef de Cocina para unirse a nuestro equipo culinario. ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desarrollas en un equipo que triunfa en conjunto, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un admirador de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, a la vez que representa la vanguardia absoluta en experiencias de lujo. Situado frente al impresionante paisaje de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca a través de experiencias personalizadas, recorridos gastronómicos dinámicos y bienestar revitalizante, cada uno diseñado para sumergirte en la atmósfera vibrante y las extraordinarias propuestas de la isla. Acerca del puesto Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef de Cocina tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina bajo la dirección del Subchef Ejecutivo. Esto incluye gestionar al personal de cocina, mantener los estándares de calidad de los alimentos y garantizar un flujo de trabajo eficiente en secciones específicas de la cocina. El Chef de Cocina se centrará en la preparación eficiente de alimentos, presentación consistente y mantener un alto nivel de limpieza y organización. Este puesto asegura que la cocina funcione de manera eficaz y contribuya a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes. Como Chef de Cocina, serás responsable de las siguientes funciones: * Asistir al Subchef Ejecutivo en la supervisión de las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación y servicio de alimentos. * Supervisar y liderar al personal de cocina dentro de las secciones asignadas, garantizando altos estándares en la preparación y presentación de los alimentos. * Asegurar que se cumplan constantemente los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. * Mantener niveles de inventario y gestionar existencias dentro de la sección designada de la cocina. * Participar en la planificación del menú y la creación de nuevos platos y especialidades en colaboración con el Subchef Ejecutivo. * Monitorear y mantener el equipo de cocina, asegurando su uso y mantenimiento adecuados. * Capacitar y desarrollar al personal junior de cocina, ofreciendo orientación y apoyo para mejorar su rendimiento y eficiencia. * Mantener la limpieza y organización en tu sección de la cocina, cumpliendo con las normas de salud y seguridad. * Manejar la preparación de alimentos durante horas pico, asegurando que los platos se entreguen a tiempo sin comprometer la calidad. * Ayudar a gestionar los costos de alimentos y minimizar desperdicios dentro de tu sección asignada. * Asistir al Subchef en el mantenimiento de los suministros de cocina, realizar pedidos y asegurar que los ingredientes necesarios estén disponibles. * Colaborar en la resolución de quejas o inquietudes de los clientes relacionadas con la calidad o presentación de los alimentos. Como Chef de Cocina, esperamos de ti: Experiencia y formación * 3\-5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 1\-2 años en un puesto de liderazgo (por ejemplo, Chef de Partie o Demi Chef de Partie). * Experiencia en la gestión de operaciones de cocina, preparación de alimentos y supervisión de personal. Habilidades técnicas * Dominio de técnicas avanzadas de cocina, incluyendo preparación de alimentos, métodos de cocción y presentación. * Capacidad para ejecutar y mantener la consistencia en el menú diario, asegurando que todos los platos cumplan con altos estándares de calidad. * Conocimientos sólidos sobre prácticas de seguridad alimentaria e higiene para garantizar un entorno de trabajo limpio y seguro. * Experiencia en la gestión de inventarios, control de existencias y reducción de desperdicios alimentarios. * Habilidades sólidas de liderazgo para supervisar y capacitar al personal de cocina, asegurando un flujo de trabajo eficiente y alto rendimiento. * Capacidad para monitorear la calidad de la producción alimentaria y asegurar que todos los platos se preparen según los estándares establecidos. * Excelentes habilidades de gestión del tiempo para manejar múltiples tareas eficientemente y cumplir con plazos durante las horas pico de servicio. * Fuertes habilidades de comunicación para coordinar de forma efectiva con el personal de cocina y otros departamentos. Nuestro compromiso contigo * Formación y desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Creamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para distintas etapas de tu carrera, para que crezcas continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la \#familiaMO, puedes alojarte con nosotros dondequiera que vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas adicionales muy atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y bienestar del colegiado. Encontrar el equilibrio adecuado entre trabajo y vida personal es importante. Tu bienestar nos importa. Se ofrecen diversos beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros colegas a nivel mundial. Somos Fans. ¿Tú lo eres?