Supervisor de cocina

Descripción

Hemos aprovechado el año 2021 para modernizar por completo el Empordà Golf Club y convertirlo, no solo en uno de los entornos de golf más emblemáticos de España, sino también en uno de los principales destinos europeos de golf de 36\-hoyos. Hemos realizado una inversión considerable para remodelar todas las instalaciones, incluidos los dos campos de golf de 18\-hoyos, el hotel de 86\-habitaciones y las instalaciones de bienestar. En el corazón del Empordà Golf Resort se encuentran sus magníficos campos campeonato —el Empordà Dunes y el Empordà Forest— diseñados por Robert von Hagge, un arquitecto reconocido internacionalmente. Esta fue su primera creación en España, y aunque ambos recorridos pertenecen al mismo arquitecto, ahí terminan las similitudes entre estos dos campos, ya que cada uno presenta desafíos distintos. Adyacente a los campos de golf se encuentra el nuevo hotel Empordà, que cuenta con 86 habitaciones y suites, todas diseñadas con un estilo contemporáneo que favorece el descanso y la relajación de los huéspedes. El golf es solo una de las actividades disponibles durante su estancia en el resort. Los huéspedes también pueden practicar vela, ciclismo, alquilar una embarcación, bucear, montar a caballo, remar en kayak o en tabla de paddle, practicar yoga y asistir a clases de entrenamiento. Nuestra ubicación privilegiada en la Costa Brava constituye el punto de partida perfecto para que los huéspedes descubran todo lo que esta región ofrece para una escapada bajo el sol: desde coloridos pueblos pesqueros y espectaculares playas hasta experiencias inolvidables que esperan ser descubiertas y saboreadas. Supervisor de cocina ------------------ Buscamos a alguien que esté listo para dar el siguiente paso en su carrera profesional. Esta no es una posición de Jefe de Cocina, pero tampoco es simplemente una posición de Cocinero. Buscamos a un profesional experimentado de cocina que esté dispuesto a asumir mayores responsabilidades, coordinar servicios, ayudar a gestionar un equipo y comenzar a desarrollar una comprensión más amplia del funcionamiento de una cocina profesional. Trabajarás estrechamente con el Jefe de Cocina, la dirección de Sala y la dirección departamental, formando parte de un proyecto joven, profesional y ambicioso con un claro deseo de seguir creciendo. Se trata de un puesto para alguien que quiere construir un futuro. **¿Qué ofrecemos?** * **Condiciones laborales superiores a la media del sector:** Creemos que la responsabilidad y el compromiso deben ir acompañados de buenas condiciones laborales. Buscamos estabilidad, compromiso y una relación profesional a largo plazo. * **Oportunidades de alojamiento:** Entendemos que una buena oportunidad profesional no debería depender del lugar donde actualmente resida usted. Por este motivo, existen opciones de alojamiento, especialmente para facilitar la reubicación de personas que deseen unirse al proyecto. * **Un entorno laboral profesional:** Trabajarás con procesos claros, organización, estándares de calidad y una estructura definida de responsabilidades. Queremos hacer las cosas correctamente y construir una cultura laboral alejada de la improvisación y las malas prácticas laborales que aún persisten en parte del sector. * **Responsabilidad real, con apoyo:** Tendrás autonomía y responsabilidad en tu trabajo diario, pero no estarás solo. Trabajarás estrechamente con los equipos de Cocina, Sala y Dirección, compartiendo decisiones, problemas y propuestas de mejora. * **Una auténtica oportunidad para el futuro:** No contratamos únicamente para cubrir una necesidad operativa actual. Buscamos a alguien que pueda crecer junto con nosotros, asumir progresivamente mayores responsabilidades y convertirse en una pieza clave del proyecto. Para la persona adecuada, esta podría ser una oportunidad única para acelerar su carrera: adquiriendo experiencia en gestión, liderazgo y operaciones, participando en la toma de decisiones y preparándose para asumir cargos de mayor responsabilidad en el futuro. **¿Cuáles serán sus responsabilidades?** Serás una de las personas clave responsables del funcionamiento diario de la cocina. Tus principales responsabilidades incluirán: * Supervisar y coordinar los servicios, asegurando que la cocina funcione de forma organizada, eficiente y conforme a nuestros estándares. * Participar activamente en los servicios y apoyar al equipo siempre que sea necesario. * Coordinar y gestionar parcialmente el equipo de cocina, asignando tareas y contribuyendo a garantizar una organización efectiva. * Identificar incidencias durante los servicios y resolverlas con buen criterio. * Participar en la planificación y organización de las operaciones diarias de la cocina. * Realizar y supervisar pedidos, contribuyendo a una gestión eficaz de stocks. * Supervisar la recepción, almacenamiento, rotación y uso de los productos. * Asegurar un uso eficiente de los recursos, reduciendo los desperdicios y aprovechando al máximo los productos. * Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, organización, limpieza y seguridad alimentaria. * Contribuir al desarrollo y mejora de la oferta gastronómica. * Mantener una comunicación constante con el equipo de Sala, entendiendo Cocina y Sala como partes de un mismo equipo. * Trabajar directamente con el Jefe de Cocina y la Dirección Departamental en la organización, supervisión y mejora continua de las operaciones. **¿Qué perfil buscamos?** Buscamos liderazgo, pero no autoridad por autoridad. Para nosotros, gestionar un equipo no significa dar órdenes. Significa saber comunicarse, anticipar problemas, organizar, escuchar y mantener unido al equipo, incluso durante los servicios más exigentes. Por eso, la actitud y la forma de trabajar con los demás son tan importantes como la experiencia técnica. **Valoramos especialmente a personas que:** * Tengan experiencia sólida trabajando en cocinas profesionales. * Estén dispuestas a asumir responsabilidades de coordinación y gestión. * Sepan trabajar en equipo y ayudar a que los demás trabajen eficazmente como tal. * Tengan habilidades claras, directas y respetuosas de comunicación. * Mantengan la calma y tomen buenas decisiones bajo presión. * Sepan dar instrucciones, pero también escuchar y aceptar retroalimentación. * Muestren iniciativa y sean capaces de identificar problemas antes de que se vuelvan urgentes. * Sean organizadas, responsables y rigurosas en su trabajo. * Comprendan la importancia de controlar costes, stocks, desperdicios y uso de productos. * Tengan curiosidad, ambición profesional y deseo de seguir aprendiendo. No buscamos necesariamente a un Jefe de Cocina. Este punto es importante. No es necesario que haya trabajado previamente como Jefe de Cocina. Estamos especialmente interesados en alguien que haya trabajado con éxito en cocinas profesionales durante algún tiempo, haya desarrollado buen criterio y experiencia, y se sienta listo para dar el siguiente paso, aunque quizás aún no haya tenido la oportunidad de demostrarlo. Queremos brindarle esa oportunidad. Trabajarás junto a profesionales experimentados, asumirás progresivamente mayores responsabilidades y desarrollarás competencias en gestión de equipos, organización, compras, control de productos, coordinación interdepartamental y liderazgo. **Una oportunidad para el futuro** Queremos incorporar a alguien que no piense únicamente en la próxima temporada, sino en los próximos años de su carrera. Si tiene la actitud adecuada, buen criterio, ética laboral y ambición profesional, encontrará un proyecto dispuesto a otorgarle responsabilidad y espacio para crecer. Buenas condiciones laborales, oportunidades de alojamiento, un equipo joven, un entorno profesional y una auténtica oportunidad de desarrollo profesional. Si se siente listo para dejar de ser simplemente otro miembro de un equipo de cocina y comenzar a asumir mayores responsabilidades, ¡nos encantaría conocerle.