Segundo/a Chef_Hotel Sunwing Alcudia

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Segundo/a Chef apasionado por la gastronomía, con fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para un hotel. Puntos Destacados: 1. Liderazgo y gestión de grandes equipos en un entorno hotelero de 4/5 estrellas. 2. Control de costes, APPCC y gestión de menús en buffet y a la carta. 3. Oportunidad de desarrollo profesional y aprendizaje continuo. ### **Sobre el servicio** Buscamos un **Segundo/a chef** apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunprime Atlantic View **Responsabilidades** * Seleccionar el producto y la calidad según la marca * Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario * Control de los costes del menú en buffet y a la carta * Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) * Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos * Contratación de personal * Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo * Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos * Desarrollar menús acordes a la marca * Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad * Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario. ##### **Conocimientos necesarios** * + Liderazgo y gestión de grandes equipos + Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 + Muy bien organizado + Responsable + Alto nivel de conocimiento: cocina, menús, costo y APPCC + Demostrar experiencias y conocimientos adicionales que agreguen valor al rol (experiencia de diferentes cocinas temáticas) **Valorable** * Excelente nivel de coordinación y habilidades de comunicación * Proactivo * Empatía * Nivel intermedio de inglés hablado * Ganas de desarrollarse y aprender * Nivel de usuario de Microsoft Office **Cualificaciones profesionales** * BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo. * Carnet de manipulador de alimentos * APPCC *¡Bienvenido a aplicar!*