Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca está buscando un Chef Ejecutivo de Pastelería para unirse a nuestro equipo culinario. ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desenvuelves bien en un equipo que triunfa en conjunto, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un admirador de lo excepcional. El Grupo Hotelero Mandarin Oriental es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados alrededor del mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando a la vez la vanguardia absoluta en experiencias de lujo. Situado frente al impresionante paisaje de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca a través de experiencias personalizadas, recorridos gastronómicos dinámicos y bienestar revitalizante, cada uno diseñado para sumergirte en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias propuestas. Acerca del puesto Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, como Chef Ejecutivo de Pastelería, serás responsable de supervisar todas las operaciones diarias de la sección de pastelería y panadería de la cocina, crear y hornear una amplia gama de productos como pasteles, galletas, tartas y pan siguiendo recetas tradicionales y modernas. Como Chef Ejecutivo de Pastelería, serás responsable de las siguientes funciones: * Desarrollar nuevas recetas, innovar y crear postres nuevos y emocionantes para mejorar el menú del hotel y atraer a los clientes. * Dirigir la gestión administrativa del equipo de pastelería, incluyendo programación eficaz, control presupuestario y cumplimiento de los estándares operativos. * Decorar pasteles utilizando diferentes coberturas, toppings... para garantizar presentaciones bellas y atractivas. * Gestión de inventario, supervisar y pedir ingredientes y suministros necesarios para la sección de pastelería. * Cumplimiento de salud y seguridad, asegurar que la sección de pastelería cumpla con las normativas de salud y seguridad. * Colaboración, trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros miembros de la cocina para garantizar la calidad de los productos. Como Chef Ejecutivo de Pastelería, esperamos de ti: Experiencia y formación * Título de escuela culinaria o universitario, con al menos 2\-3 años de experiencia como Sous Chef Ejecutivo de Pastelería, preferiblemente en hostelería de lujo. Habilidades técnicas * Técnicas de horneado, dominio de los fundamentos del horneado. * Combinación de sabores, saber equilibrar y combinar sabores para crear pasteles deliciosos e innovadores. * Experiencia en repostería, especialización en la elaboración de una variedad de pasteles, postres, panes y otros productos horneados. * Escultura en chocolate y arte con azúcar, creación de diseños intrincados utilizando chocolate y azúcar. * Seguridad alimentaria (HACCP), mantener un entorno de trabajo limpio y sanitario y cumplir con las normas de seguridad alimentaria. * Desarrollo de menús, colaborar con otros chefs para desarrollar y actualizar el menú. * Presentación de postres, diseñar y presentar postres de forma estéticamente agradable. * Creación de postres en colaboración con el Chef Ejecutivo. Nuestro compromiso contigo * Aprendizaje y desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Creamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para diversas etapas de tu carrera para que crezcas continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un tiempo libre. Como miembro de la \#familiaMO, puedes alojarte con nosotros dondequiera que vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y además tarifas muy atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y bienestar del colegiado. Encontrar el equilibrio adecuado entre trabajo y vida personal es importante. Tu bienestar nos importa. Se ofrecen diversos beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros colegas a nivel mundial. Somos admiradores. ¿Lo eres tú?