**Descripción de la empresa** Fairmont La Hacienda ofrecerá a los huéspedes uno de los resorts más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5\-estrellas y residencias con marca, que ofrece impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutarán de una experiencia de resort de lujo con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de baile y espacios flexibles para reuniones. Rodeado por dos de los campos de golf más reconocidos del sur de Europa, el hotel ofrece un retiro exclusivo para entusiastas del golf, amantes de la playa y viajeros exigentes. **Descripción del puesto** Como Subchef Ejecutivo, desempeñará un papel fundamental al liderar y elevar la experiencia culinaria en Fairmont La Hacienda. Trabajará estrechamente con el Chef Ejecutivo para crear experiencias gastronómicas excepcionales, mantener los más altos estándares culinarios e inspirar una cultura de innovación y trabajo en equipo dentro de la cocina. En este dinámico puesto, supervisará las operaciones diarias de la cocina, fomentará el crecimiento de su equipo y se asegurará de que cada plato refleje nuestro compromiso con la excelencia. Como líder clave, contribuirá al funcionamiento impecable del departamento culinario y a la satisfacción general de los huéspedes. **Principales responsabilidades** **Liderazgo culinario estratégico y desarrollo de equipo** * Colaborar con el Chef Ejecutivo para implementar estrategias culinarias que se alineen con los estándares de lujo del hotel y sus objetivos comerciales generales. * Apoyar el desarrollo y ejecución de conceptos de menú innovadores y programas culinarios que mejoren la experiencia del huésped, promoviendo la creatividad y las tendencias del sector. * Fomentar una cultura de aprendizaje y crecimiento mediante la mentoría de miembros del equipo, promoviendo el desarrollo profesional y garantizando un entorno de trabajo positivo y colaborativo. **Excelencia operativa** * Supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando eficiencia, cumplimiento de las normas de higiene y ejecución impecable de los servicios culinarios. * Liderar la gestión de inventarios, compras y coordinación con proveedores para mantener niveles óptimos de existencias y control de costos sin comprometer la calidad. * Asegurar que toda la preparación de alimentos cumpla con los más altos estándares de calidad, presentación y sabor, reflejando el compromiso del hotel con la excelencia. * Proporcionar informes y análisis regulares sobre el rendimiento de la cocina, gestión de costos y mejoras operativas para apoyar decisiones estratégicas. **Satisfacción del huésped e innovación culinaria** * Actuar como embajador culinario, interactuando con los huéspedes para recopilar comentarios y adaptar las ofertas para superar sus expectativas. * Trabajar estrechamente con el equipo de Alimentos y Bebidas para alinear las operaciones de cocina con los requisitos de restaurantes y eventos, asegurando una experiencia gastronómica fluida. * Impulsar la innovación mediante la experimentación con nuevas técnicas, sabores y tendencias para crear menús dinámicos que sorprendan y deleiten a los huéspedes. **Gestión de equipo y colaboración** * Desempeñar un papel clave como líder y punto de contacto para el equipo de cocina, fomentando una comunicación clara, trabajo en equipo y un ambiente de apoyo. * Realizar reuniones diarias con subchefs y otros miembros del equipo para asegurar alineación en prioridades y planes operativos. * Promover el reconocimiento del equipo y organizar actividades para celebrar logros, fortaleciendo la camaradería y la moral del equipo. **Cumplimiento normativo y seguridad** * Garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de la cocina, manteniendo la conformidad con las normativas locales de seguridad alimentaria y saneamiento. * Revisar periódicamente y recomendar actualizaciones a los procesos culinarios, incorporando las mejores prácticas del sector y soluciones innovadoras. * Monitorear y hacer cumplir las normas de seguridad en el lugar de trabajo para crear un entorno seguro para todos los miembros del equipo. **Requisitos** * Título universitario en Artes Culinarias, Administración de Empresas, Gestión Hotelera o campo relacionado. * Más de 6 años de experiencia progresiva en el ámbito culinario, con al menos 2\-3 años de experiencia en un puesto de liderazgo o gestión en una cocina de alto nivel. * Dominio sólido del inglés (escrito y hablado), con excelentes habilidades de comunicación e interpersonales. * Competencia en Microsoft Office Suite (Excel, Word, PowerPoint) y excelentes capacidades organizativas y administrativas. * Habilidades sólidas de liderazgo y construcción de relaciones, capaz de inspirar confianza y colaboración entre departamentos. * Orientado al detalle, orientado a resultados y profesional, con un enfoque proactivo para resolver desafíos. * Adaptable y consciente culturalmente, dedicado a fomentar un entorno inclusivo y estimulante para todos los colegas. **El candidato debe ser ciudadano de la Unión Europea o poseer un permiso de trabajo válido para España.** **Información adicional** **Qué hay para ti:** * Salario competitivo y beneficios * Habitaciones de hotel con descuento, así como tarifas reducidas en alimentos y bebidas para empleados en nuestras propiedades hermanas en todo el mundo. * Ofrecemos programas de formación a través de nuestras academias para promover el crecimiento y desarrollo, permitiéndole alcanzar todo su potencial. * Oportunidad de desarrollar su talento y crecer dentro de su propiedad y en todo el mundo!