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Resumen del Puesto: Buscamos un/a Segundo/a de Cocina para un hotel de referencia en Málaga, con experiencia en cocina y deseos de crecer en gastronomía. Puntos Destacados: 1. Apoyar en la organización diaria de la cocina y supervisar producción culinaria. 2. Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y asegurar continuidad del servicio. 3. Colaborar en formación del equipo y elaboración de propuestas gastronómicas. #### **Tus tareas** Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a **Segundo/a de Cocina** para un hotel de referencia en Málaga. Si tienes experiencia en cocina y deseas formar parte de un equipo gastronómico de alto nivel, ¡esta es tu oportunidad para crecer en el mundo de la gastronomía! La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes **funciones**: * **Apoyar en la organización diaria** de la cocina, supervisando partidas, turnos y flujos de trabajo. * **Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia**, asegurando la continuidad del servicio. * **Supervisar la producción culinaria**, garantizando calidad, presentación, tiempos y estandarización de recetas. * **Velar por el cumplimiento** de escandallos, gramajes y control de mermas. * **Colaborar en la gestión** de pedidos, recepción de mercancía y control de almacenes y economato. * **Controlar el correcto uso de materias primas**, evitando desperdicios y desviaciones de coste. * **Asegurar el cumplimiento de la normativa APPCC, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.** * **Apoyar en la formación, motivación y supervisión del equipo de cocina**, fomentando un buen clima laboral. * **Colaborar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.** * **Coordinarse con el resto de departamentos** (sala, eventos, dirección) para un servicio eficiente y alineado. #### **Tu perfil** **SE REQUIERE** * Formación en Cocina o Gastronomía. * Experiencia mínima de 3–5 años en cocina profesional, preferiblemente en hoteles o restauración organizada. * Experiencia previa como Segundo de Cocina o Jefe de Partida senior. * Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión básica de cocina. * Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y APPCC. **SE OFRECE** * Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento. * Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional. * Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado. * Condiciones según valía y experiencia. * Se ofrecen horarios rotativos. #### **¿Quiénes somos?** Somos una compañía que, desde el 2003, se dedica a la Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados dirigidos a empresas. Nuestra misión es investigar y desarrollar servicios a la medida de nuestros clientes, que sirvan para mejorar los niveles de competitividad de las empresas. Somos referentes en el sector de la consultoría, la formación y el empleo; tu aliado externo con un solo objetivo: alinear los intereses de los miembros de la empresa con los de la compañía y la captación de talento externo. Nuestros valores se basan en el compromiso, la iniciativa, la flexibilidad y la dedicación de todo el personal de nuestra empresa para la satisfacción de nuestros clientes.
