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Resumen: El Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas lidera el servicio de lujo y la excelencia operativa en todos los establecimientos de alimentos y bebidas, fomentando el trabajo en equipo y la mejora continua. Aspectos destacados: 1. Garantizar estándares legendarios de servicio en un entorno de hostelería de lujo. 2. Liderar, motivar e inspirar a un equipo multicultural. 3. Impulsar la excelencia operativa y la satisfacción de los huéspedes. Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas * JR\-04231 * Alimentos y Bebidas * Jornada completa * Contrato indefinido * Mandarin Oriental, Barcelona Añadir a Favoritos Ver Favoritos ¿Eres un maestro de tu oficio? ¿Te desarrollas mejor en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúas con responsabilidad? ¿Adoptas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un fanático de lo excepcional. Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más codiciadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia de las experiencias de lujo. Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel de 5 estrellas situado en el Passeig de Gràcia de Barcelona, rodeado de icónica arquitectura modernista y del legado artístico de Gaudí. El hotel cuenta con 120 habitaciones, 28 de las cuales son suites diseñadas por Patricia Urquiola, conceptos gastronómicos excepcionales que incluyen un restaurante con 2 estrellas Michelin, un refinado bar de cócteles, el jardín Mimosa y una terraza en la azotea con vistas panorámicas. El spa dispone de 8 salas de tratamiento, una piscina interior y un gimnasio. **Sobre el puesto** ----------------- Ubicado en Mandarin Oriental, Barcelona y bajo la supervisión del Director de Alimentos y Bebidas, el Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas es responsable de garantizar los más altos niveles de servicio de lujo en todos los establecimientos de alimentos y bebidas, manteniendo al mismo tiempo la excelencia operativa, optimizando el desempeño financiero y fomentando una cultura de trabajo en equipo y mejora continua. Este puesto supervisa la operación diaria de restaurantes, bares, servicio de habitaciones, banquetes, minibares y todas las áreas de apoyo. **Como Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas, serás responsable de:** ------------------------------------------------------------------------ **Excelencia operativa** * Garantizar que todos los establecimientos de alimentos y bebidas operen conforme a los estándares legendarios de servicio de Mandarin Oriental. * Mantener una fuerte presencia durante el servicio para apoyar a los colegas y relacionarse con los huéspedes. * Supervisar las operaciones de restaurantes, bares, servicio de habitaciones, banquetes y minibares. * Asegurar el cumplimiento riguroso de las normativas de higiene, saneamiento, HACCP y seguridad. * Coordinar la comunicación interdepartamental con las áreas de Cocina, Habitaciones, Ingeniería y Finanzas. **Liderazgo y desarrollo del equipo** * Liderar, motivar e inspirar a un equipo multicultural. * Realizar evaluaciones de desempeño y asegurar que existan planes de desarrollo. * Supervisar los niveles de personal según las previsiones y necesidades comerciales. * Promover la cultura, los valores y el compromiso de los colegas de Mandarin Oriental. **Responsabilidades financieras** * Supervisar los indicadores clave de desempeño (KPI) financieros, incluidos ingresos, costo de ventas, costo laboral y rentabilidad. * Apoyar la elaboración del presupuesto anual y las previsiones mensuales. * Implementar estrategias de control de costos sin comprometer la experiencia del huésped. * Supervisar las compras, el control de inventario y la gestión de residuos. **Experiencia del huésped** * Asegurar que las expectativas de los huéspedes no solo se cumplan, sino que se superen en todos los establecimientos. * Gestionar comentarios complejos de los huéspedes y garantizar acciones adecuadas de recuperación. * Realizar auditorías periódicas de calidad y observaciones del servicio. * Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sumiller para perfeccionar los menús y las selecciones de bebidas. **Supervisión específica por establecimiento** * **Restaurante:** Garantizar una ejecución impecable del servicio y una gestión eficaz de las mesas. * **Bar:** Asegurar la consistencia de las bebidas, las técnicas de cóctel y la calidad de los productos. * **Servicio de habitaciones:** Supervisar la preparación de bandejas, los estándares de entrega y los procedimientos del minibar. * **Banquetes y eventos:** Coordinar la ejecución de eventos siguiendo las órdenes de evento (BEO) y las expectativas del cliente. **Como Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas, esperamos de ti:** --------------------------------------------------------------- * Excelentes habilidades interpersonales, de liderazgo y resolución de problemas. * Alta responsabilidad, organización y fiabilidad. * Capacidad para desempeñarte bajo presión en un entorno de lujo acelerado. * Capacidad para trabajar de forma cohesionada con equipos multiculturales. * Firme orientación al servicio al cliente y comportamiento profesional. * Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos directivos en operaciones de alimentos y bebidas de lujo. * Experiencia en entornos de hostelería de 5 estrellas o de lujo. * Dominio fluido del inglés y del español; el catalán y otros idiomas son un plus. * Sólida capacidad financiera y aptitud para interpretar informes operativos. **Nuestro compromiso contigo** ------------------------- **Formación y desarrollo.** Programas personalizados para apoyar tu crecimiento continuo. **MOstay.** Estancias gratuitas y tarifas especiales para colegas en todo el mundo. **Salud y bienestar del colega.** Una variedad de beneficios e iniciativas de bienestar que favorecen el equilibrio entre la vida laboral y personal. **Beneficios** ------------ * Acceso a un comedor con menús que cambian semanalmente. * Plataforma de formación con planes de capacitación personalizados. * Servicio de limpieza y planchado de uniformes. * Entorno laboral joven, divertido y multicultural. * Estancias gratuitas y tarifas especiales para colegas. * Rincón de café disponible todo el día. * Zona de aparcamiento para patinetes eléctricos y bicicletas. * Fiestas para el personal y actividades de team building a lo largo del año. * Oportunidades internas de crecimiento profesional y desarrollo de carrera dentro del Grupo. * Sesiones semanales de fisioterapia. * Día libre en tu cumpleaños. Mandarin Oriental es un empleador que promueve la igualdad de oportunidades. Valoramos la singularidad de cada individuo, abrazando perspectivas diversas, culturas, estilos de vida y circunstancias personales. Nuestro compromiso radica en ofrecer igualdad de oportunidades y mantener un entorno laboral productivo, inclusivo y libre de discriminación. **Somos fans. ¿Y tú?
