Resumen: Como Sous Chef, desempeñará un papel clave en las operaciones diarias de nuestras cocinas, garantizando la calidad y la coherencia de los platos, y liderando al equipo en ausencia del Chef de Cuisine. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones culinarias y supervisar al equipo de cocina 2. Participar activamente en la creación de menús y propuestas gastronómicas 3. Oportunidad de desarrollar talento y progresar dentro de una marca global de hostelería **Descripción de la empresa** Fairmont La Hacienda ofrecerá a sus huéspedes uno de los complejos turísticos más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5\-estrellas y residencias con marca propia, que ofrecen impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutarán de una experiencia de lujo en un complejo turístico con acceso a piscinas, spa, instalaciones deportivas, un gran salón de baile y espacios versátiles para reuniones. Rodeado por dos de los campos de golf más reconocidos del sur de Europa, el hotel constituye un refugio exclusivo para entusiastas del golf, amantes de la playa y viajeros exigentes. **Descripción del puesto** Como Sous Chef, desempeñará un papel clave en las operaciones diarias de nuestras cocinas, garantizando la calidad y la coherencia de nuestros platos, colaborando estrechamente con el Chef de Cuisine y liderando al equipo en su ausencia. **Responsabilidades** * Apoyar al Chef de Cuisine en la supervisión de todas las operaciones culinarias del hotel. * Coordinar la preparación, producción y presentación de los platos según los estándares de calidad del complejo turístico. * Supervisar y formar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y mejores prácticas. * Participar activamente en la creación de menús y propuestas gastronómicas. * Controlar el inventario, los pedidos y el uso eficiente de los recursos. * Garantizar una comunicación fluida entre la cocina y otros departamentos de alimentos y bebidas. * Estar presente durante los servicios clave para liderar al equipo desde dentro. **Requisitos** * Experiencia mínima de 3 años como Chef de Partie o Sous Chef en hoteles de 4 o 5\-estrellas o restaurantes de alta gama. * Formación en Artes Culinarias o estudios afines. * Conocimientos de técnicas culinarias modernas y tradicionales. * Persona proactiva, organizada, con habilidades de liderazgo y atención al detalle. * Se requiere dominio fluido del español. * Conocimientos de los estándares HACCP y de manipulación segura de alimentos. **El candidato debe ser ciudadano de la Unión Europea o poseer un permiso de trabajo válido para España.** **Información adicional** **¿Qué ofrece este puesto?:** * Habitaciones en hoteles y tarifas de alimentos y bebidas con descuento para empleados en nuestras propiedades hermanas de todo el mundo. * Ofrecemos programas formativos a través de nuestras Academias para promover el crecimiento y el desarrollo, permitiéndole alcanzar todo su potencial. * Oportunidad de desarrollar su talento y progresar dentro de su propiedad y en todo el mundo!