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Sumiller
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* 543475
* Alimentación y bebidas
* Temporal / Estacional
* Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca
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El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un sumiller para incorporarse a nuestro equipo de Alimentación y Bebidas.
¿Es usted un maestro del oficio? ¿Destaca en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adopta una mentalidad orientada al crecimiento? Le invitamos a convertirse en un admirador de lo extraordinario.
El Grupo Hotelero Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más codiciadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo.
Enmarcado por el impresionante entorno de Puerto Portals, el Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona armoniosamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebre la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, itinerarios culinarios dinámicos y programas de bienestar revitalizadores, cada uno diseñado para sumergirle plenamente en la atmósfera vibrante y las extraordinarias ofertas de la isla.
Sobre el puesto
Ubicado en el Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, nuestro sumiller desempeña un papel clave dentro del departamento de Alimentación y Bebidas. El sumiller es responsable de diseñar las cartas de vinos y bebidas para cada establecimiento, mantener y gestionar el inventario de bebidas según las propuestas de existencias de bar de cada establecimiento, y contribuir a potenciar las ventas de bebidas mediante recomendaciones expertas y un excelente servicio. Asimismo, el sumiller garantizará que el entorno laboral, los utensilios de servicio y los estándares de servicio de vino se mantengan siempre en niveles elevados de calidad.
Como sumiller, será responsable de las siguientes funciones:
* Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con los vinos y las bebidas según corresponda, y ser capaz de priorizar el nivel requerido de implicación en el establecimiento.
* Poseer un conocimiento profundo de los conceptos, cartas y demás instalaciones que el hotel ofrece, para poder recomendarlas y explicarlas verbalmente a los huéspedes.
* Conocimiento especializado sobre vinos, especialmente acerca de variedades de uva, épocas de vendimia, origen del vino, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación.
* Prestar el servicio de vino en los establecimientos, incluyendo el servicio y el decantado.
* Mantener y rotar las existencias gestionando las actividades diarias y conforme a los estándares establecidos.
* Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias del huésped y formular recomendaciones de forma positiva y amable, promoviendo y realizando ventas adicionales de vinos y otras bebidas, cuando proceda.
* Mantener y organizar niveles adecuados de existencias en el establecimiento y asegurar suficiente inventario para el uso diario.
* Garantizar que todo el inventario de copas y los utensilios necesarios para el servicio de vino se encuentren siempre en perfectas condiciones y registrar todos los artículos rotos en la lista de roturas del establecimiento.
* Seguir de cerca todos los fallos de mantenimiento que afecten al servicio con su superior inmediato.
* Colaborar estrechamente con el jefe sumiller, el chef de cocina y los directores de los establecimientos para desarrollar y elevar la experiencia del servicio de vino.
* Identificar constantemente áreas de mejora en la calidad del servicio y de las bebidas mediante comentarios de miembros y huéspedes, tarjetas de comentarios e informes de incidencias, y compartir observaciones y recomendaciones con el jefe sumiller y el director de Alimentación y Bebidas, además de realizar cualquier otra tarea razonable que se requiera.
* Realizar análisis detallados periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel.
* Colaborar estrechamente con los directores de los establecimientos y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar la adquisición y optimizar el servicio diario.
* Apoyar regularmente las sesiones formativas sobre vinos con los colegas de Alimentación y Bebidas, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en el sector vitivinícola.
* Relaciones con los colegas:
* Comprometerse a ser un miembro activo del equipo; cooperar y apoyar proactivamente a los colegas en las tareas operativas y ayudarles a garantizar el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vino.
* Brindar liderazgo, orientación y apoyo a todos los colegas en todo momento, especialmente en asuntos relacionados con el vino.
* Asesorar proactivamente a los huéspedes sobre cualquier cuestión relacionada con el vino y ofrecer recomendaciones adaptadas a sus necesidades.
* Escuchar atentamente a cada huésped y observar cuidadosamente su lenguaje corporal para comprender sus necesidades y expectativas, y deleitar y satisfacer constantemente a cada uno de ellos.
Como sumiller, esperamos de usted:
* Titulación universitaria en Gestión Hotelera o similar.
* Al menos 2–3 años de experiencia en un puesto similar.
* Experiencia en restaurantes de alta cocina y departamentos de Alimentación y Bebidas con múltiples establecimientos.
* Experiencia en hostelería de lujo.
* Capacidad para comprender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior mediante iniciativa propia y motivando y liderando a su equipo en consecuencia.
* Experiencia en sistemas de punto de venta y procedimientos de caja en restaurantes.
* Extremada organización y sólidas capacidades administrativas.
* Demostrada capacidad para apoyar, motivar y liderar con éxito un equipo grande y diverso.
* Capacidad para organizar y ejecutar grandes proyectos y eventos.
* Atención al detalle y habilidad para organizar y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
* Competencias informáticas sólidas, incluyendo MS Office o programa equivalente.
Nuestro compromiso con usted
* Aprendizaje y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para distintas etapas de su carrera profesional, para que usted siga creciendo continuamente.
* MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la familia #MOfamily, puede alojarse con nosotros allá donde vaya en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas, además de tarifas especialmente atractivas para usted y sus seres queridos.
* Salud y bienestar del colega. Encontrar el equilibrio adecuado entre la vida laboral y personal es fundamental. Su bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo.
Somos admiradores. ¿Y usted?
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Salario negociable
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