Gerente de Servicios de Cocina

Descripción

Resumen: El Gerente en Sitio supervisa las operaciones de la despensa y el almacén de ollas, garantizando el cumplimiento de las normas sanitarias y actuando como enlace principal. Aspectos destacados: 1. Supervisar todas las operaciones de la despensa y el almacén de ollas para garantizar el cumplimiento 2. Supervisar al personal diario de la despensa y el almacén de ollas 3. Garantizar operaciones seguras, sanitarias y sin interrupciones para el apoyo de las comidas **Gerente en Sitio – Servicios de Despensa y Almacén de Ollas** ---------------------------------------------------- **Ubicación:** NAVSTA Rota, España **Tipo de puesto:** Tiempo completo ### **Resumen del puesto** El Gerente en Sitio supervisa todas las operaciones de la despensa y el almacén de ollas en la Cocina Gateway, garantizando el cumplimiento total de los requisitos contractuales, las normas sanitarias de la Armada de Estados Unidos y las leyes laborales españolas aplicables. El Gerente actúa como enlace principal con el Representante del Contratante del Gobierno (COR) y garantiza operaciones seguras, sanitarias y sin interrupciones para el apoyo de las comidas. ### **Responsabilidades clave** * Supervisar al personal diario de la despensa y el almacén de ollas (operaciones los 7 días de la semana). * Garantizar temperaturas adecuadas de lavado de vajilla, procedimientos sanitarios y cumplimiento de los registros de temperatura. * Hacer cumplir los protocolos de separación entre áreas limpias y sucias, así como las normas de seguridad. * Mantener los registros del personal, las certificaciones médicas y la documentación de formación. * Realizar controles semanales de inventario de vajilla y equipos proporcionados por el Gobierno. * Informar al COR sobre problemas de equipos, incidentes y discrepancias. * Garantizar que todas las operaciones cumplan con los estándares de inspección y aseguramiento de la calidad. **Cualificaciones mínimas** -------------------------- * Experiencia mínima de un (1) año en puestos de supervisión en un entorno de servicios de alimentos de alta rotación. * Experiencia mínima de un (1) año en una cocina o galley comercial con equipos comparables. * Conocimientos sobre procedimientos sanitarios y principios de seguridad alimentaria. * Capacidad para comunicarse eficazmente con el personal del Gobierno y de los contratistas. * Capacidad para leer y mantener registros operativos y documentación de cumplimiento. * Debe obtener la autorización de acceso a la base antes del inicio del empleo. **Cualificaciones preferidas** ---------------------------- * Experiencia laboral en instalaciones militares estadounidenses. * Conocimiento de NAVSUP P-486 y del Código Alimentario Tri-Servicio. * Bilingüe (inglés/español). * Experiencia gestionando personal bajo acuerdos laborales españoles. al3gQshxYW