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Jefe/a de cocina
Buscamos un/a **Jefe/a de Cocina** apasionado/a por la **cocina de autor**, con sensibilidad por el producto, la creatividad y el detalle, para liderar el restaurante de carta del **Hotel Alahuar**, un establecimiento con identidad propia y una propuesta gastronómica cuidada y diferenciadora.
La persona seleccionada será responsable de la **gestión integral de la cocina**, combinando excelencia culinaria, organización y control, y trabajando en estrecha colaboración con la Dirección del hotel.
Entra a formar parte de Hoteles Poseidon, una empresa familiar con casi 100 años de historia y 7 establecimientos en España con más de 3\.500 plazas hoteleras. Con un importante compromiso con la calidad así como con la responsabilidad social y medioambiental.
**Funciones principales**
* Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento global de la cocina.
* Liderar, coordinar y motivar al equipo, garantizando un buen clima de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel.
* Diseñar y desarrollar la carta, así como menús especiales, fichas técnicas y escandallos, asegurando equilibrio, creatividad y control de costes.
* Supervisar la elaboración, presentación y emplatado de los platos, cuidando la estética y coherencia de la propuesta gastronómica.
* Realizar la previsión, pedido y control de materias primas, velando por su correcta conservación, rotación y aprovechamiento.
* Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC en todas las fases del proceso.
* Colaborar con Dirección y otros departamentos en la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica del cliente.
**¿Qué buscamos?**
* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, con al menos 2–4 años en hoteles o restaurantes de carta con propuesta gastronómica definida.
* Sólidos conocimientos en gestión de equipos, escandallos, organización productiva y control de costes.
* Formación en cocina (Ciclo Formativo y/o Certificado de Profesionalidad), valorable.
* Certificado de manipulador de alimentos en vigor.
* Persona organizada, resolutiva y con capacidad de adaptación ante imprevistos.
* Actitud proactiva, dinámica y orientada al trabajo en equipo.
* Sensibilidad por el producto, la calidad y la cocina creativa.
* Valorable certificado de discapacidad igual o superior al 33%.
**¿Qué ofrecemos?**
* Proyecto gastronómico con identidad propia y margen para la creatividad.
* Entorno de trabajo cuidado y equipo comprometido.
* Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia aportada.
* En Hoteles Poseidon podrás disfrutar de dos días de descanso a la semana como marca el convenio.
* Queremos que las vacaciones de nuestros clientes y tú trabajo sean una gran experiencia medioambiental y una pequeña contribución al *bienestar del planeta*. Nos preocupamos y nos encargamos de cuidar del medioambiente. ¿Tú también eres una persona sostenible?
*“Hoteles Poseidon pone en práctica el derecho a la igualdad de trato y oportunidades respetando la diversidad de género, discapacidad, edad, origen étnico, cultural o racial, estado civil, así como la identidad y orientación sexual de las personas que presenten sus candidaturas. A su vez, apostamos por una cultura inclusiva que reconoce y valora la diversidad."*
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Sueldo: 2\.000,00€\-2\.300,00€ al mes
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
QV8M+M8 Benimaurell, Spain
2,000-2,300 €/mes
Madrigalejo
Español
