En **GBfoods** ofrecemos soluciones culinarias en varios países de **Europa** y **África**, con prestigiosas marcas locales líderes, entre ellas **Jumbo, Gallina Blanca, Erasco, Gino, Liebig, Star, Bama, D\&L, Grand'Italia y Blå Band**, entre otras. Nuestra misión **«Celebrando los sabores locales»** consiste en empoderar y cuidar a cada una de las comunidades locales a las que pertenecemos, así como resaltar sus sabores auténticos. Algunas de nuestras marcas locales llevan más de un siglo presentes en las cocinas de los consumidores y se han posicionado como marcas auténticamente queridas y profundamente arraigadas en la cultura local. Hoy, con una facturación de **aproximadamente 1.400 millones de euros** y un equipo de alrededor de **3\.600 personas**, somos la opción preferida de millones de consumidores. Buscamos un/a científico/a del desarrollo altamente cualificado/a para diseñar y desarrollar ingredientes aromatizantes innovadores destinados al uso interno en el portafolio de productos de GBfoods en África. Este puesto se centra en aprovechar tecnologías avanzadas para crear ingredientes que potencien el sabor, el gusto y la experiencia sensorial global. **Principales responsabilidades:** * Desarrollar nuevos ingredientes aromatizantes salados umami mediante distintas tecnologías, como **hidrólisis de proteínas vegetales, procesamiento térmico (reacciones de Maillard) o técnicas de biotecnología**, tales como la fermentación. * Mantener y optimizar nuestro portafolio de aromatizantes, y crear sistemas aromáticos que aporten una **potente mejora del sabor en caldos y condimentos, salsas y platos preparados.** * Explorar y aplicar **tecnologías aromáticas emergentes y materias primas innovadoras** para satisfacer las tendencias de los consumidores y los objetivos de sostenibilidad. * Realizar ensayos en laboratorio y a escala piloto para **validar el rendimiento, la estabilidad y la eficiencia de costes de los ingredientes.** * **Colaborar estrechamente con desarrolladores de productos o chefs culinarios** para integrar los nuevos ingredientes en las recetas de GBfoods. * Establecer alianzas con **proveedores, instituciones académicas y centros tecnológicos** para adquirir y **desarrollar conjuntamente soluciones innovadoras.** * Realizar **análisis sensoriales** y perfiles aromáticos para garantizar la calidad y la consistencia de los ingredientes. * Asegurar que todos los ingredientes desarrollados cumplan con las **normativas de seguridad alimentaria y los estándares internos de calidad.** **¿Qué puede esperar de nosotros?** Esta es una excelente oportunidad para formar parte de un gran equipo en un entorno multicultural y moderno. Fomentamos la innovación y el trabajo en equipo, y velamos por la salud y la sostenibilidad, pilares centrales de nuestra estrategia. En GBfoods no solo aceptamos nuestras diferencias, sino que las apoyamos y celebramos plenamente. ¡Tendrá la posibilidad de crecer y desarrollar sus competencias y su carrera profesional en una empresa consolidada del sector, además de disfrutar de todos nuestros beneficios! **Cualificaciones y experiencia:** **Formación académica:** * Máster o doctorado en Ciencia de los Alimentos, Química de los Alimentos, Biotecnología o campo afín. **Experiencia:** * Mínimo 5 años de experiencia en creación de aromas o desarrollo de ingredientes en empresas de alimentos salados o casas de aromas. * Experiencia práctica en fermentación, sistemas de reacción de Maillard e hidrólisis de proteínas. **Competencias:** * Conocimientos sólidos de química de los aromas y ciencia sensorial. * Capacidad para traducir las percepciones del consumidor en soluciones técnicas. * Excelentes habilidades de gestión de proyectos y colaboración transfuncional. **Antecedentes deseables:** * Experiencia previa en **empresas de aromatizantes.** * Conocimiento de ingredientes alimentarios en **mercados globales**, con especial experiencia en los **mercados africanos** y sus hábitos culinarios. **¿Qué esperamos de usted?** Nuestros valores nos definen y esperamos que demuestre Autenticidad, Proximidad, Sentido de Propiedad y Alegría para crear una verdadera GBhood.