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Resumen del Puesto: Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía con experiencia en liderazgo para la planificación, organización y supervisión de operaciones diarias de cocina. Puntos Destacados: 1. Oportunidad de desarrollo profesional y formación continua 2. Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo 3. Participación activa en la gestión de cocina DESCRIPCIóN **ALEGRIA Group**, empresa líder y consolidada en el sector hotelero con una destacada presencia en el territorio español, se complace en anunciar la búsqueda de un/a **Segundo/a Jefe/a de Cocina** para incorporarse a nuestro equipo en el prestigioso **Hotel ALEGRIA Costa Ballena**, ubicado en la localidad de Rota, Cádiz. Si usted es un profesional apasionado por la gastronomía, con experiencia demostrada en el ámbito de la hostelería y posee habilidades de liderazgo, esta es una oportunidad excepcional para crecer y desarrollarse profesionalmente en un entorno dinámico y exigente. ### **Sobre ALEGRIA Group:** En ALEGRIA Group, nuestra misión es ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes, y la excelencia culinaria es un pilar fundamental de nuestra propuesta de valor. Contamos con un equipo humano altamente cualificado y comprometido, que trabaja día a día para mantener los más altos estándares de calidad en todos nuestros establecimientos. ### **Sobre el puesto: Segundo/a Jefe/a de Cocina** Buscamos a un profesional con una sólida trayectoria y un mínimo de **2 años de experiencia** en puestos similares, preferiblemente en hoteles o establecimientos de restauración de gran volumen. El/la candidato/a ideal será la mano derecha del Jefe/a de Cocina, participando activamente en la planificación, organización y supervisión de todas las operaciones diarias del departamento de cocina. Sus responsabilidades incluirán, entre otras: * Colaborar estrechamente con el Jefe/a de Cocina en la elaboración de menús, la gestión de inventarios y el control de costes. * Supervisar y formar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). * Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos servidos, especialmente en el servicio de buffet. * Gestionar la correcta conservación de los alimentos y el mantenimiento de equipos e instalaciones. * Participar en la elaboración de escandallos y la optimización de las fichas técnicas. * Asistir al Jefe/a de Cocina en la gestión de pedidos a proveedores y la recepción de mercancías. * Asegurar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y profesional. ### **¿Qué ofrecemos?** * Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento en el sector hotelero. * Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua. * Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo. * Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato. Si cumple con los requisitos y está buscando un nuevo desafío profesional donde poder aplicar y potenciar sus habilidades, no dude en formar parte de **ALEGRIA Group** y del equipo del **Hotel ALEGRIA Costa Ballena**. REQUISITOS ### **Requisitos Indispensables:** * Formación Profesional (FP) en Cocina y Gastronomía o titulación equivalente en Hostelería. * Experiencia demostrable de al menos 2 años como Segundo/a de Cocina o puesto de similar responsabilidad. * Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, gestión de cocina y planificación de menús. * Experiencia en la gestión y liderazgo de equipos. * Conocimiento y aplicación de normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). * Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alta demanda. * Orientación al detalle y a la calidad. * Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos. ### **Se Valorará Positivamente:** * Experiencia específica en hoteles con servicio de buffet. * Conocimientos de idiomas (inglés u otros). * Experiencia en control de costes y gestión de inventarios. * Formación complementaria en seguridad alimentaria o gestión hotelera.
