Sous Chef

Descripción

**Buscamos un/a Sous Chef para trabajar mano a mano con nuestro Head Chef, Miguel García\-Romeral Saura, apoyando tanto en el funcionamiento diario de la cocina como en el desarrollo de nuestra propuesta gastronómica.** **Es una oportunidad para una persona apasionada por la gastronomía, la naturaleza y el aprendizaje continuo, con ganas de participar en la creación de un proyecto especial desde sus primeras etapas.** **El restaurante abrirá en octubre y todavía queda bastante por preparar: desarrollar recetas, organizar procesos, establecer dinámicas de trabajo y preparar al equipo. Por este motivo, valoramos especialmente una incorporación en agosto o septiembre.** **Como la actividad del restaurante puede variar según los retiros, eventos y niveles de ocupación, buscamos a una persona flexible, proactiva, organizada y con una actitud práctica.** **Tus responsabilidades** * **Trabajar estrechamente con el Head Chef en la ejecución y evolución del concepto gastronómico** * **Apoyar en la organización de las operaciones diarias de cocina** * **Coordinar la preparación y el servicio durante los turnos asignados** * **Asumir la responsabilidad de la cocina cuando el Head Chef no esté presente** * **Garantizar unos estándares constantes de calidad, sabor, presentación, limpieza e higiene** * **Participar en el desarrollo de menús para retiros, eventos y huéspedes** * **Trabajar con productos frescos y de temporada de nuestro propio huerto** * **Colaborar con el equipo de jardinería y adaptar las elaboraciones a las cosechas disponibles** * **Apoyar en la producción interna de fermentos, conservas, encurtidos, caldos, salsas y otras elaboraciones artesanales** * **Organizar la mise en place y contribuir a una preparación eficiente de cada servicio** * **Ayudar con compras, pedidos, inventario y control de stock** * **Contribuir a reducir el desperdicio alimentario y aprovechar los ingredientes de forma responsable** * **Apoyar y orientar al equipo de cocina en el día a día** * **Aportar ideas y contribuir a mejorar continuamente la experiencia gastronómica** **Lo que buscamos** * **Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Partie senior o en un puesto similar dentro de una cocina profesional** * **Se valorará especialmente la experiencia en retiros, eventos, hoteles, catering para grupos o servicios de volumen** * **Buena capacidad de organización y gestión del tiempo** * **Capacidad para trabajar de forma autónoma y asumir responsabilidades durante un turno** * **Pasión por una cocina saludable, moderna, creativa y de calidad** * **Experiencia o interés en cocina de temporada, fermentación, conservación y producción artesanal** * **Respeto por el producto y sensibilidad hacia una cocina sostenible** * **Actitud colaborativa, práctica y orientada a soluciones** * **Capacidad para mantener la calma y la organización durante el servicio** * **Disponibilidad para trabajar con horarios flexibles, incluyendo turnos de mañana, tarde y fines de semana** * **Buen nivel de español e inglés, idealmente B2 o superior** **Lo que ofrecemos** **No se trata de un puesto convencional de Sous Chef. Es una oportunidad para formar parte desde el inicio de un proyecto gastronómico y de hospitalidad con una visión ambiciosa y de largo recorrido.** **Ofrecemos:** * **La oportunidad de trabajar directamente con nuestro Head Chef, Miguel García\-Romeral Saura** * **Un entorno profesional con muchas posibilidades de aprendizaje y crecimiento** * **La oportunidad de ayudar a construir uno de los proyectos de hospitalidad más emocionantes de Tenerife y, potencialmente, de Europa** * **Un espacio de trabajo inspirador, rodeado de naturaleza y conectado con nuestro propio huerto** * **Participación activa en la apertura y el desarrollo del restaurante** * **Espacio para aportar ideas, asumir responsabilidades y crecer profesionalmente** * **Un equipo comprometido, colaborativo y guiado por valores compartidos** **Horario** **El puesto requiere flexibilidad según la planificación del restaurante, los retiros, los eventos y los niveles de ocupación.** **Esto incluye:** * **Turnos de mañana** * **Turnos de tarde o noche** * **Trabajo durante los fines de semana** **La planificación de los turnos se coordinará con el Head Chef y el resto del equipo.** **Fecha de incorporación** **Idealmente en octubre, antes de la apertura del restaurante en noviembre.** **Solicitud** **Si te ilusiona formar parte de un proyecto gastronómico único desde sus inicios y quieres aportar tu experiencia, creatividad y energía a una cocina conectada con la naturaleza, estaremos encantados de conocerte.** **Sobre Almaíso** **Almaíso es un lugar único en Tenerife donde se unen los retiros, la hospitalidad, la naturaleza, la regeneración y una forma de vida más consciente.** **Con nuestro restaurante interno estamos creando un concepto farm\-to\-table centrado en el bienestar, la calidad, la creatividad, la estacionalidad y la comunidad.** **Una parte importante de nuestros ingredientes procederá directamente de nuestro propio huerto. El resto se seleccionará de la manera más local, sostenible y consciente posible. Nuestro objetivo es crear un restaurante con identidad propia que inspire tanto a nuestros huéspedes y participantes de retiros como a las personas que forman parte del equipo.** Sueldo: 1\.400,00€\-2\.000,00€ al mes Ubicación del trabajo: Empleo presencial