Sumiller

Descripción

Buscamos incorporar una persona para la posición de **Sumiller**, responsable de ofrecer un asesoramiento experto en vinos y bebidas, garantizando una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para huéspedes y clientes. La persona en este rol será un referente enológico dentro del restaurante, contribuyendo al desarrollo de la oferta de vinos, impulsando las ventas y asegurando los más altos estándares de servicio. Su principal objetivo será enriquecer la experiencia del cliente a través de recomendaciones especializadas, una impecable gestión de la bodega y una estrecha colaboración con los equipos de sala y cocina. **¿Cuáles serían tus responsabilidades?** ***Asesoramiento y experiencia cliente*** * Asesorar a huéspedes y clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas. * Recomendar maridajes adaptados a la oferta gastronómica y a las preferencias de cada cliente. * Garantizar un servicio del vino elegante, profesional y alineado con los estándares de la propiedad. * Resolver consultas relacionadas con vinos, regiones, variedades y procesos de elaboración. * Contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables y diferenciadoras. ***Gestión de bodega y producto*** * Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de vinos y bebidas. * Controlar inventarios, existencias y necesidades de reposición. * Participar en la elaboración, actualización y mejora de las cartas de vinos. * Realizar seguimiento de referencias, costes y niveles de stock. * Garantizar la correcta presentación y disponibilidad de los productos. ***Desarrollo comercial*** * Impulsar la venta de vinos y bebidas premium mediante recomendaciones personalizadas. * Identificar oportunidades de upselling y mejora de la experiencia gastronómica. * Participar en la organización de catas, eventos enológicos y experiencias especiales. * Colaborar con proveedores y distribuidores para la selección de nuevas referencias. * Contribuir al cumplimiento de los objetivos de venta y rentabilidad del área. ***Formación y colaboración operativa*** * Formar y apoyar a los equipos de sala en conocimientos de vino, maridaje y servicio. * Colaborar con cocina y dirección de restaurante en el desarrollo de propuestas gastronómicas. * Compartir tendencias y novedades del sector con el equipo. * Participar en acciones de formación interna y mejora continua. * Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio. **¿Qué necesitamos de ti?** ***Formación*** * Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar. * Valorable certificación WSET, Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones especializadas. ***Experiencia*** * Experiencia previa como Sumiller en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o conceptos premium. * Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y maridajes. ***Idiomas*** * Español e inglés nivel alto. * Valorable conocimiento de otros idiomas. ***Competencias clave*** * Pasión por el vino y la gastronomía. * Excelente orientación al cliente. * Capacidad comercial y de recomendación. * Atención al detalle y sensibilidad por la excelencia. * Comunicación elegante y profesional. * Trabajo en equipo y capacidad de influencia. ***Conocimientos técnicos*** * Gestión de bodegas e inventarios. * Técnicas de servicio y conservación del vino. * Conocimiento de regiones vitivinícolas, variedades, añadas y maridajes. * Control de costes y gestión de producto. * Valorable manejo de sistemas de gestión de restauración y stock.