La posición implica una colaboración integral dentro del departamento de cocina de una institución colectiva, como puede ser un hospital, residencia o centro educativo. Las responsabilidades principales se centran en la preparación de alimentos, donde el profesional deberá asistir en tareas de lavado, pelado, corte y acondicionamiento de materias primas e ingredientes, asegurándose de seguir estrictamente las fichas técnicas y las dietas específicas prescritas para los pacientes. Este rol es fundamental para garantizar que los procesos de producción cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Además de la preparación, el puesto requiere un apoyo activo en la fase de emplatado y montaje de menús, participando en la cadena de acondicionamiento de carros y en la preparación final de las bandejas que se distribuirán. Otra faceta crucial del trabajo es el mantenimiento de la higiene, lo que implica la limpieza profunda de la zona de trabajo, maquinaria, utensilios y áreas de lavado, siempre bajo los protocolos APPCC vigentes para prevenir cualquier riesgo de contaminación. Finalmente, el profesional también apoyará en tareas logísticas como la recepción de mercancía, la organización del almacén y la correcta rotación de productos en cámaras frigoríficas y despensas. Este conjunto de actividades asegura un flujo operativo eficiente y contribuye directamente al bienestar y cuidado de los pacientes mediante una alimentación adecuada y segura. Las condiciones laborales se rigen por el Convenio Colectivo del sector de Restauración Colectiva, con un horario continuo y rotativo diseñado para facilitar la conciliación personal y profesional. El entorno de trabajo se caracteriza por ser profesional, dinámico y colaborativo, con un enfoque permanente en la calidad asistencial y el servicio al paciente, integrando al empleado en un equipo cohesionado y orientado a resultados. Se requiere carné de Manipulador de Alimentos en vigor y experiencia previa mínima de un año como ayudante de cocina o en funciones similares, valorándose positivamente la trayectoria en entornos de colectividades como hospitales o residencias. Es imprescindible un conocimiento sólido de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales aplicables en cocina, así como residir en Las Palmas de Gran Canaria o alrededores y tener disponibilidad para turnos rotativos que incluyen fines de semana y festivos según la planificación del centro.
David Muñoz
Indeed · HR
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