Segundo/a Jefe/a de Cocina BLUE SEA Aloe

Descripción

**Descripción:** ---------------- En **BLUESEA Hotels** hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a **Segundo/a Jefe/a de Cocina** para el departamento de Cocina, cuya misión principal será apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia establecidos por la compañía. **Funciones:** * Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina. * Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento. * Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos. * Coordinar y distribuir tareas al equipo de cocina, velando por el correcto desempeño durante los servicios. * Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén. * Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina. * Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento. * Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua. **Requisitos:** --------------- * Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe de partida. * Conocimiento de organización de cocina y operativa en servicios de volumen. * Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de consumos. * Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Capacidad para coordinar equipos y gestionar el servicio de forma eficiente. **Ofrecemos:** * Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. * Formación continua y desarrollo profesional. * Posibilidad de alojamiento