Cocinero

Descripción

¿A quién buscamos? Seleccionamos un/a **Cocinero/a con experiencia demostrable**, apasionado/a por el producto de alta calidad. Es imprescindible un excelente dominio de las técnicas de brasa y parrilla, control de los puntos de la carne, así como **altos conocimientos en el manejo, limpieza y corte de pescados selectos**. **Tus principales funciones serán:** * Control, ejecución y servicio de las partidas asignadas (especialmente brasas/parrilla y cocina caliente). * Garantizar el punto perfecto de sabor, textura y presentación de nuestras carnes de alta maduración. * **Manipulación, limpieza, despiece y cocción precisa a la parrilla** de pescados de lonja, ventrescas y lomos de atún rojo Balfegó. * Mantener el orden, limpieza e higiene de la cocina siguiendo los estándares de la empresa y la normativa APPC. * Trabajar en total sincronía con el equipo de cocina para asegurar la fluidez del servicio en un restaurante de alto volumen. ¿Qué requisitos valoramos? * **Experiencia mínima:** 2\-3 años en puestos similares (restaurantes asadores, cocina mediterránea de alto nivel o alta ocupación). * Dominio del manejo de la leña/carbón (encina) y control preciso de los puntos de cocción de carnes maduradas. * **Experiencia demostrable en el tratamiento y mimo del pescado fresco a la brasa.** * Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el foco en la calidad del producto. * Compromiso, puntualidad, actitud proactiva y excelente capacidad para trabajar en equipo. Sueldo: A partir de 2\.500,00€ al mes Ubicación del trabajo: Empleo presencial