Segundo de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina apasionado por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y vocación por la cocina de calidad, para liderar la operativa diaria del equipo y garantizar la excelencia gastronómica en la cocina de Fran López en Time Out Market Barcelona. Puntos Destacados: 1. Liderar la operativa diaria y garantizar la excelencia gastronómica. 2. Apoyar al Jefe de Cocina en planificación y supervisión de servicios. 3. Participar en la formación y desarrollo del equipo de cocina. En la cocina de Fran López dentro de Time Out Market Barcelona buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina que, junto al Chef Ejecutivo y al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del equipo garantizando la excelencia gastronómica, la consistencia del producto y una experiencia excepcional para nuestros clientes. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo, organizada y con vocación por la cocina de calidad, capaz de desenvolverse en un entorno dinámico y de alto volumen de servicio. Responsabilidades * Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios diarios. * Coordinar las diferentes partidas garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones. * Supervisar la calidad, presentación y estandarización de todos los platos servidos. * Velar por el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de la marca Fran López. * Participar en la formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina. * Gestionar inventarios, pedidos, recepciones de mercancía y control de costes. * Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad laboral. * Asegurar una correcta comunicación entre cocina, sala y dirección. * Sustituir al Jefe de Cocina durante sus ausencias y asumir la coordinación operativa del servicio. * Colaborar en la mejora continua de procesos, organización y oferta gastronómica.