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Resumen: El Operador de Procesamiento Lácteo apoya las operaciones de procesamiento lácteo operando y supervisando sistemas de enfriadores de leche a granel y equipos de procesamiento relacionados para garantizar el manejo seguro e higiénico de la leche cruda. Aspectos destacados: 1. Operar y supervisar enfriadores de leche a granel y equipos de procesamiento lácteo 2. Garantizar la calidad del producto y la seguridad alimentaria en el procesamiento lácteo 3. Colaborar en un entorno de equipo con compromiso hacia la seguridad **Categoría del puesto:** ================= Fabricación y operaciones **Familia profesional:** =============== Operaciones de maquinaria **Descripción del puesto:** ==================== El Operador de Procesamiento Lácteo apoya las operaciones de procesamiento lácteo operando y supervisando sistemas de enfriadores de leche a granel y equipos de procesamiento relacionados para garantizar el manejo seguro, eficiente e higiénico de la leche cruda. Este puesto sigue procedimientos establecidos para mantener la calidad del producto, la seguridad alimentaria y el flujo continuo de producción, trabajando bajo supervisión general. **Qué hará usted** ------------------ * Operar y supervisar enfriadores de leche a granel y equipos de procesamiento lácteo relacionados según los procedimientos operativos estándar, los horarios de producción y los requisitos de calidad. * Supervisar parámetros del proceso, como temperatura, presión, caudales y niveles de agitación, realizando ajustes rutinarios dentro de los límites establecidos. * Realizar verificaciones previas a la operación, puestas en marcha y paradas de equipos, así como cambios de configuración, utilizando listas de verificación y procedimientos estándar. * Recibir, pesar y tomar muestras de la leche cruda entrante, registrando con precisión los resultados y reportando inquietudes sobre la calidad o desviaciones. * Ejecutar actividades de limpieza en sitio (CIP) y saneamiento conforme a los estándares de HACCP, BPM y seguridad alimentaria. * Completar registros de producción, registros por lote, gráficos de temperatura y documentación requerida con precisión y puntualidad. * Identificar y reportar fallas de equipos, riesgos para la seguridad y problemas de calidad; realizar soluciones básicas de problemas dentro de las directrices definidas. * Apoyar actividades de mantenimiento preventivo, incluidas inspecciones rutinarias, lubricación y cambios menores de componentes. * Mantener un área de trabajo limpia, organizada y preparada para auditorías, cumpliendo con los requisitos de EPP y seguridad. * Participar en reuniones de equipo, capacitaciones y actividades de mejora continua según se asigne. **Qué necesitará para tener éxito** --------------------------------- * Diploma de escuela secundaria o GED. * Capacidad para operar equipos de procesamiento lácteo y manejo de leche a granel tras recibir capacitación. * Comprensión básica de los principios de seguridad alimentaria, incluidos HACCP, BPM y requisitos de saneamiento. * Capacidad para leer e interpretar manómetros, medidores, paneles de control y documentación básica del proceso. * Aptitud mecánica básica y capacidad para realizar verificaciones rutinarias de equipos y ajustes menores. * Atención minuciosa a los detalles y capacidad para completar con precisión los registros de producción y calidad. * Conocimientos informáticos básicos para sistemas de ingreso de datos y reportes de producción. * Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y realizar tareas físicas, incluido levantar cargas moderadas. * Disposición para trabajar en entornos húmedos, fríos o con control de temperatura. * Habilidades efectivas de comunicación y capacidad para colaborar en un entorno de equipo. * Compromiso con los estándares de seguridad alimentaria, calidad y seguridad en el lugar de trabajo. Schreiber Foods es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades; todos los candidatos calificados recibirán consideración para empleo sin discriminación por raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género u origen nacional, y no serán discriminados por discapacidad.
