El Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **sumiller** para unirse a nuestro **equipo de Restauración y Bebidas.** ¿Eres un maestro del oficio? ¿Te desarrollas plenamente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Aceptas una mentalidad orientada al crecimiento? Te invitamos a convertirte en fan de lo excepcional. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora galardonada de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Situado frente al impresionante entorno de Puerto Portals, el Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, itinerarios culinarios dinámicos y bienestar revitalizador —cada uno diseñado para sumergirte profundamente en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias ofertas. **Sobre el puesto** Ubicado en el Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, nuestro sumiller desempeña un papel clave en el departamento de Restauración y Bebidas. El sumiller es responsable de diseñar los menús de vinos y bebidas para cada establecimiento, mantener y gestionar el inventario de bebidas según las propuestas de stock de bar de cada establecimiento, y contribuir al impulso de las ventas de bebidas mediante recomendaciones expertas y un excelente servicio. Asimismo, el sumiller garantizará en todo momento que el entorno laboral, los utensilios de servicio y los estándares de servicio de vinos se mantengan en niveles de alta calidad. **Como sumiller, serás responsable de las siguientes funciones:** * Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con los vinos y las bebidas según corresponda, y ser capaz de priorizar el nivel requerido de implicación en el establecimiento. * Poseer un conocimiento profundo de los conceptos, menús y demás instalaciones que ofrece el hotel, para poder recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes. * Conocimiento exhaustivo de los vinos, especialmente respecto a variedades de uva, épocas de vendimia, origen del vino, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación. * Prestar el servicio de vinos en todos los establecimientos, incluyendo el servicio y el decantado. * Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias y conforme a los estándares implementados para cada establecimiento. * Ofrecer sugerencias adecuadas de vinos según las preferencias de los huéspedes y formular recomendaciones de forma positiva y amable, promoviendo y realizando ventas cruzadas (up-selling) de vinos y otras bebidas, cuando proceda. * Mantener y organizar niveles de stock apropiados en el establecimiento y asegurar un inventario suficiente para el uso diario. * Garantizar que todo el inventario de copas y los utensilios necesarios para el servicio de vinos se encuentren siempre en perfectas condiciones, y registrar todos los artículos rotos en la lista de roturas del establecimiento. * Seguir de cerca todos los fallos de mantenimiento que afecten al servicio con la línea directa de informes. * Trabajar estrechamente con el jefe sumiller, el chef de cocina y los gerentes de los establecimientos para desarrollar y elevar la experiencia del servicio de vinos. * Identificar constantemente áreas de mejora en la calidad del servicio y de las bebidas mediante comentarios de miembros y huéspedes, tarjetas de comentarios e informes de incidencias, y compartir observaciones y recomendaciones con el jefe sumiller y el director de Restauración y Bebidas, además de desempeñar cualquier otra función razonable que se requiera. * Realizar análisis detallados periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel. * Colaborar estrechamente con los gerentes de los establecimientos y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar la adquisición y optimizar el servicio diario. * Apoyar regularmente las formaciones sobre vinos con los colegas de Restauración y Bebidas, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en el sector vitivinícola. * Relaciones con los colegas: * Comprometerte firmemente con el trabajo en equipo; cooperar proactivamente y apoyar a los colegas en las tareas operativas, y ayudarles a garantizar el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vinos. * Brindar liderazgo, orientación y apoyo a todos los colegas en todo momento, especialmente en asuntos relacionados con los vinos. * Consultar proactivamente a los huéspedes sobre cualquier tema relacionado con los vinos y ofrecer recomendaciones acordes a sus necesidades. * Escuchar atentamente a cada huésped y observar cuidadosamente su lenguaje corporal para comprender sus necesidades y expectativas, y deleitar y satisfacer constantemente a cada uno de ellos. **Como sumiller, esperamos de ti:** * Titulación universitaria en Gestión Hotelera o similar. * Al menos 2\-3 años de experiencia en un puesto similar. * Experiencia en restaurantes de alta cocina y en departamentos de Restauración y Bebidas de múltiples establecimientos. * Experiencia en la hostelería de lujo. * Capacidad para comprender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior mediante iniciativa propia y motivando y liderando a su equipo adecuadamente. * Experiencia con sistemas punto de venta (POS) en restaurantes y procedimientos de caja. * Extremadamente organizado y con sólidas capacidades administrativas. * Capacidad comprobada para apoyar, motivar y liderar con éxito un equipo grande y diverso. * Capacidad para organizar y gestionar grandes proyectos y eventos. * Desempeñar las funciones prestando atención a los detalles y con capacidad para organizar y manejar múltiples tareas simultáneamente. * Competencias informáticas sólidas, incluyendo MS Office o equivalente. **Nuestro compromiso contigo** * Formación y desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de formación y desarrollo para distintas etapas de tu carrera profesional, para que sigas creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como nuestros colegas, es fundamental tomarse tiempo libre. Como miembro de la \#MOfamilia, puedes alojarte con nosotros allá donde vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud y bienestar del colega. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es importante. Tu bienestar nos importa. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo. **Somos fans. ¿Y tú?
David Muñoz
Indeed · HR
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