Cocinero/a

Descripción

DESCRIPCIóN Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro Leonardo Royal Hotel Palmanova Bay necesitamos incorporar un/a: Cocinero/a. Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas. **Responsabilidades** **** * Conocer los tiempos de cocción de los alimentos. * Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear. * Saber las recetas estándar de cocina. * Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos. * Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios. * Supervisar el trabajo de su ayudante. * Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida. * Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F\&B * Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos. * Preparar alimentos para banquetes. * Confeccionar cartas de menú. * Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. * Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública. * Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs. Nuestra oferta: * Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Fattal Hotel Group * Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy * Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional. REQUISITOS SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo. * Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina. * Experiencia previa mínima de 2 años. * Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo. * Conocimientos en nuevas técnicas de cocina. * Experiencia en menú diario, carta y banquetes. * Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo. * Acostumbrado a trabajar por servicios. * Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.