Sumiller-3

Descripción

### **Sumiller\-3** * JR\-07416 * Alimentación y bebidas * Jornada completa * Temporada alta * Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Añadir a favoritos Ver favoritos Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca busca un **sumiller** para incorporarse a nuestro **equipo de Alimentación y bebidas.** ¿Es usted un experto en su oficio? ¿Destaca en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Adopta una mentalidad orientada al crecimiento? Le invitamos a convertirse en un admirador de lo extraordinario. Mandarin Oriental Hotel Group es propietaria y operadora galardonada de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocida por crear algunas de las propiedades más deseadas del planeta, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, al tiempo que representa la vanguardia absoluta de las experiencias de lujo. Enmarcado por el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el vibrante espíritu de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona armoniosamente con la belleza natural y la energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebre la esencia de Mallorca mediante experiencias personalizadas, recorridos culinarios dinámicos y bienestar revitalizador \- cada uno diseñado para sumergirlo plenamente en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias propuestas. **Acerca del puesto** Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, nuestro sumiller desempeña un papel clave en el departamento de Alimentación y bebidas. El sumiller es responsable de diseñar los menús de vinos y bebidas para cada establecimiento, mantener y gestionar el inventario de bebidas según las propuestas de stock de bar de cada establecimiento, y contribuir al impulso de las ventas de bebidas mediante recomendaciones expertas y un excelente servicio. Asimismo, el sumiller garantizará que el entorno laboral, los utensilios de servicio y los estándares de servicio de vino se mantengan siempre a niveles elevados de calidad. **Como sumiller, será responsable de las siguientes funciones:** * Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con los vinos y las bebidas según corresponda, y ser capaz de priorizar el nivel requerido de implicación en el establecimiento. * Poseer un conocimiento profundo de los conceptos, menús y demás instalaciones que ofrece el hotel, para poder recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes. * Conocimiento de los vinos, especialmente detalles sobre variedades de uva, épocas de vendimia, origen del vino, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación. * Prestar el servicio de vino en todos los establecimientos, incluyendo el servicio y el decantado. * Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias y conforme a los estándares implementados para cada establecimiento. * Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias de los huéspedes y formular recomendaciones de forma positiva y amable, promoviendo y realizando upselling de vinos y otras bebidas, si procede. * Mantener y organizar niveles apropiados de stock en el establecimiento y asegurar un inventario suficiente para el uso diario. * Asegurar que todo el inventario de copas y los utensilios necesarios para el servicio de vino se encuentren siempre en perfectas condiciones, y anotar todos los artículos rotos en la lista de roturas del establecimiento. * Seguir de cerca todos los fallos de mantenimiento que afecten al servicio con la línea directa de informes. * Trabajar estrechamente con el jefe de sumilleres, el chef de cocina y los gerentes de los establecimientos para desarrollar y elevar la experiencia de servicio de vino. * Identificar constantemente áreas de mejora en la calidad del servicio y de las bebidas mediante comentarios de miembros y huéspedes, tarjetas de comentarios e informes de incidencias, y compartir observaciones y recomendaciones con el jefe de sumilleres y el director de Alimentación y bebidas, además de realizar cualquier otra función razonable que se requiera. * Realizar análisis detallados y periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel. * Trabajar estrechamente con los gerentes de los establecimientos y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar la adquisición y agilizar el servicio diario. * Colaborar en las formaciones periódicas sobre vinos con los colegas de Alimentación y bebidas, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias vitivinícolas. * Relaciones entre colegas: * Comprometerse a ser un jugador de equipo; cooperar y apoyar proactivamente a los colegas en tareas operativas y ayudarlos a garantizar el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vino. * Brindar liderazgo, orientación y apoyo a todos los colegas en todo momento, especialmente en asuntos relacionados con el vino. * Consultar proactivamente a los huéspedes sobre cualquier tema relacionado con el vino y ofrecer recomendaciones adaptadas a sus necesidades. * Escuchar atentamente a cada huésped y observar cuidadosamente su lenguaje corporal para comprender sus necesidades y expectativas, y deleitar y satisfacer sistemáticamente a cada uno de ellos. **Como sumiller, esperamos de usted:** * Titulación universitaria en Gestión Hotelera o similar. * Al menos 2\-3 años de experiencia en un puesto similar. * Experiencia en restaurantes de alta cocina y en departamentos de Alimentación y bebidas con múltiples establecimientos. * Experiencia en hostelería de lujo. * Capacidad para comprender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior mediante iniciativa propia y motivando y liderando a su equipo en consecuencia. * Experiencia con sistemas de punto de venta de restaurantes y procedimientos de caja. * Extremadamente organizado y con sólidas capacidades administrativas. * Capacidad comprobada para apoyar, motivar y liderar con éxito un equipo grande y diverso. * Capacidad para organizar y llevar a cabo grandes proyectos y eventos. * Ejecutar las tareas prestando atención a los detalles y con capacidad para organizar y gestionar múltiples tareas simultáneamente. * Competencias informáticas sólidas, incluidas MS Office o equivalentes. **Nuestro compromiso con usted** * Formación y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de formación y desarrollo para distintas etapas de su carrera profesional, para que siga creciendo continuamente. * MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la \#MOfamilia, puede alojarse con nosotros allá donde vaya en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas especialmente atractivas en habitaciones para usted y sus seres queridos. * Salud y bienestar de los colegas. Encontrar el equilibrio adecuado entre vida laboral y personal es fundamental. Su bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas a escala global. **Somos admiradores. ¿Y usted?