PRÁCTICAS - Practicante culinario

Descripción

Descripción del puesto Mandarin Oriental, Barcelona busca un **practicante culinario** para unirse a nuestro equipo del **Departamento Culinario**. ¿Eres un maestro de tu oficio? ¿Te desarrollas plenamente en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Aceptas una mentalidad orientada al crecimiento? Te invitamos a convertirte en un entusiasta de lo extraordinario. Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo. El Grupo es reconocido por su servicio legendario, inspirado en el patrimonio asiático, y al mismo tiempo ofrece experiencias de lujo vanguardistas. Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel de 5\-estrellas situado en el Passeig de Gràcia, en el corazón de la ciudad. Nuestro hotel cuenta con 120 habitaciones y suites diseñadas por Patricia Urquiola, un restaurante con estrella Michelin, un bar de cócteles, una terraza, un spa y espacios excepcionales para eventos. **Sobre el puesto** Ubicado en **Mandarin Oriental, Barcelona**, dentro del **Departamento Culinario**, el **practicante culinario** apoya al equipo de cocina mientras adquiere una comprensión integral de las operaciones culinarias, las técnicas de preparación de alimentos, las normas de higiene y el servicio de hospitalidad de lujo. El practicante culinario reporta al **chef ejecutivo, al chef de cocina o al chef de partida**. **Como practicante culinario, serás responsable de las siguientes tareas:** 1\. Asegurar que el uniforme proporcionado esté limpio y en buen estado, manteniendo en todo momento una apariencia personal ejemplar y estándares de higiene rigurosos. 2\. Asegurar que los cuchillos personales y las herramientas de cocina se mantengan limpios, afilados y en correcto estado. 3\. Preparar y organizar la mise en place diaria requerida para las operaciones de cocina. 4\. Trabajar de forma colaborativa como parte del equipo culinario para garantizar un servicio fluido y eficiente. 5\. Preparar carnes, pescados, guarniciones y otros productos alimenticios conforme a recetas establecidas y estándares de calidad. 6\. Cocinar y presentar los platos solicitados en los establecimientos del hotel siguiendo los estándares culinarios y de presentación. 7\. Limpiar y mantener todas las estaciones de trabajo y áreas de cocina de acuerdo con las normativas de seguridad alimentaria, salud e higiene. 8\. Preparar productos alimenticios tanto calientes como fríos para las distintas secciones de cocina. 9\. Asistir en la preparación de una variedad de salsas calientes y frías. 10\. Operar, limpiar y mantener correctamente y de forma segura el equipamiento, las máquinas y los utensilios de cocina. 11\. Realizar procedimientos de limpieza y desinfección según los estándares establecidos para la cocina. 12\. Asistir en el control de las mercancías recibidas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, almacenamiento y conservación. 13\. Demostrar conciencia sobre el control de costes mediante la minimización de desperdicios, el seguimiento riguroso de las recetas estándar y el apoyo a prácticas medioambientalmente responsables. 14\. Observar y practicar técnicas de despiece de carne bajo la supervisión de profesionales culinarios experimentados. 15\. Preparar verduras, ensaladas, féculas y otros productos complementarios necesarios para las operaciones diarias. 16\. Seguir y preparar recetas básicas con precisión, ajustándose a los estándares de calidad establecidos. 17\. Aplicar distintas técnicas culinarias y métodos de cocción para desarrollar competencias profesionales culinarias. 18\. Asistir al chef y al equipo directivo culinario en cualquier tarea necesaria para garantizar operaciones de cocina eficientes y una satisfacción excepcional de los huéspedes. **Nuestro compromiso contigo:** * Uniforme y servicio de lavandería para el uniforme * Beca de estudio de 500 € brutos mensuales (40 horas semanales) * Comidas durante la jornada laboral de la práctica * Día libre por tu cumpleaños si coincide con el período de la práctica * Descuentos en los establecimientos de alimentos y bebidas *Mandarin Oriental es un empleador que promueve la igualdad de oportunidades. Valoramos la diversidad y estamos comprometidos con la creación de un entorno laboral inclusivo, respetuoso y profesional para todos los colegas.*