* Organizar y supervisar los trabajos para garantizar la óptima prestación del servicio. * Planificar y organizar el trabajo de todo el servicio marcando los procedimientos y normas específicos del establecimiento. * Elaborar menús haciendo las previsiones de materiales y dotaciones necesarias para el desarrollo del servicio. * Seguimiento de los pedidos, sus albaranes y facturas. * Negocia con los proveedores. * Controlar los costes * Gestionar los stocks de materia prima: definiendo y analizando las especificaciones de calidad de las materias primas, gestionando los almacenes, despensas, la refrigeración y congelación de mercancías. * Presupuesto y cierre de operaciones (tienda y teléfono) con un importe superior a 200 euros. * Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo. * Garantizar el cumplimiento de la normativa del registro sanitario. * Garantizar el buen funcionamiento de las instalaciones, utensilios y maquinaria de trabajo. * Responsable formación técnica de personal de inserción, en coordinación con técnica de inserción. * Es el encargado de gestionar, supervisar y controlar todo el trabajo propio de la cocina. \- Responsable de la preparación y manipulación de alimentos: * Prepara y cocina los alimentos para la venta, con ayuda de los y las auxiliares de cocina. * Verifica la existencia de los diferentes alimentos. * Cocina los alimentos según tiempo y cantidad. * Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias para la venta diaria. * Revisa diariamente la conservación de los alimentos. * Verifica que se cumplan las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones. * Elaboración y seguimiento de pedidos de materias primas. * Colabora en conjunto con el personal a mantener la cocina limpia y ordenada. * Almacenar el inventario de forma adecuada. **Horario:** De lunes a domingo en tres rotaciones de 08:00h a 15:00h, con los descansos establecidos por ley. **Jornada:** Completa **Experiencia profesional:** 1 a 3 años de experiencia **Estudios:** Mínimo grado medio en Cocina y gastronomía. **Perfil competencial:** * Autocontrol emocional * Empatía * Orientación a resultados * Compromiso y responsabilidad * Trabajo en equipo * Gestión del conflicto * Relación con la autoridad